Как набирать массу и худеть одновременно? Личный опыт

Все мои друзья говорят мне две вещи одновременно - "Ты похудел" и "Ты стал здоровее". То есть получается, в принципе, мужская мечта - так сказать "подсушился". Жирик поуходил, мускулатура стала порельефней. Хоть сейчас на пляж Апполоном :).
На самом деле, чтобы так получилось, недостаточно пару дней что-то там делать, пусть и суперинтенсивно. Я стараюсь почти каждый день нагружать свое тело - или в тренажерку с утра пораньше сбегать минут на 40, или на стадион соседний, на турниках поподтягиваться. Ну на худой конец всегда можно дома отжимания от пола, гиря, отжимания от стульев. Прессик.
Но если при этом есть абы что и абы как, результат будет немного не тот, на который рассчитываешь. Или совсем не тот.
Как я питаюсь? Утром каша из фасоли, нута, чечевицы. Потом вареные яйца, курица, рыба. С рисом, гречкой или макаронами из твердых сортов. Под вечер орехи, те же яйца, меньше углеводов, больше белка. Мясо нечасто.
Отказался от мучного, газировки, стараюсь есть мало колбасы и не пью молоко/кефир. Почти не ем хлеб.
За качество фото сорри. Друзья обещали научить делать фитнес-селфи. Пока так...
И да, мне 36 лет :)