[ЗОЖ]: 3 быстрых и полезных блюда по всем стандартам диетологии by Lokkie
Приветствую! Ждете, небось, что я в очередной раз сегодня выдам пост про Голос? А вот и нет - лихо переключаемся на канал "ЗОЖ". Надо же быть непредсказуемой и балансировать диапазоны (пламенный привет покеристам :)))
Посты про здоровое питание (особенно этот - подборка здоровых рецептов из курса Стэнфорда) получили хороший отклик, не могу себе позволить не продолжить эту тему :)
Fusion salad
Небольшой экскурс, что такое фьюжн:
Слово “фьюжн” (fusion) на английском означает слияние, сплав, смешение. Пример типичного блюда фьюжн – японско-французско-итальянский рис и манго в роллах из пармской ветчины, гусиной печенки и сыра пармезан, приправленных японским майонезом. Кухня фьюжн – это направление без строгих правил.
Короче, смесь бульдога с носорогом. Сейчас вы прочитаете состав и поймете, почему я так назвала салат собственного изобретения :)
Что взять: 1 кочан салата айсберг (можно заменить пучком шпината или любой другой нейтральной травы) + 2 помидора + 1-2 яблока в зависимости от размера + 1 авокадо (спелое!) + ломтик лимона для сбрызгивания + 1-2 ст.л. соевого соуса (по вкусу, варьируйте соленость) + 1 ст.л. льняного масла + кунжут для украшения.
Что сделать: моем все ингредиенты (ну кроме кунжута, масла и соуса - их разрешаю не мыть), рвем салат, произвольного размерами ломтиками нарезаем авокадо и яблоки. Сбрызнули лимонным соком, потом измельчили туда помидоры. Заправляем: сначала соевый соус, потом масло, потом посыпаем кунжутом. Почему не наоборот - масло, потом соус? Дело в том, что масло покроет салат непроницаемой пленкой, из-за этого соус не "прилипнет" к остальным компонентам. Это же правило работает и в отношении других салатов: сначала соль, потом масло.
Хек с зелеными бобами
Этот рецепт просто совершенен со всех сторон. Времени (активного) нужно 5 минут, меньше 100 ккал/100 г, практически нет жира, зато много белка и клетчатки. И это очень вкусно, правда. Да всем худеющим сам Бог сама Настян велела хотя бы раз в неделю такое готовить! :)
Что взять: 800 г филе хека (размороженного, естественно) + 400 г стручковой фасоли + 400 г зеленого горошка + 1/2 лимона + соевый/рыбный соус по вкусу + 2 зубка чеснока.
Что сделать: размороженную фасоль и горошек выкладываем вместе на противень (можете застелить кулинарным пергаментом, чтобы меньше пачкать), сверху кладем порционные куски филе, размером с колоду карт каждый. Поливаем соком 1/2 лимона и соевым соусом. Сколько соуса - зависит от вашего вкуса, я советую 2 ст.л., потом добавите себе в тарелку, если что.
Ставим противень в разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 15 минут. Времени может понадобиться меньше - это зависит от теплопроводности вашей посуды, у меня противень стеклянный, греется долго. Когда рыба начинает подавать признаки готовности - румяниться, то бишь, - достаем, посыпаем натертым чесноком и обратно в духовку на 5 мин.
Подача: сбрызгиваем льняным (или любым другим маслом холодного отжима) маслом, добавляем пару свежих хрустящих огурчиков :)
Молочно-банановый коктейль
Очень крутая штука, реально сладкая и питательная - и это без единой ложки добавленного сахара! Секрет в бананах: они должны быть очень спелыми, местами почерневшими. Лучшие - желтые, с богатой россыпью черных "веснушек". Черно-зеленые - а такие встречаются, передержанные в холодильнике - в топку, они ни разу не слаще просто зеленых.
Что взять: 1 банан + 200 г молока (выбор жирности оставлю на вашей совести) + ванилин на кончике ножа. Дочь попросила еще какао добавить, хотя мне больше нравится без.
Что сделать: сложить все в одну посуду и довести блендером до состояния пюре. Трубочку в стакан - и наслаждайтесь :)
Продолжение следует. Приятного аппетита! Ваш персональный диетолог Lokkie :)