Вегетарианство.

Вегетарианство – это не новое модное течение в питании людей, а сознательный выбор системы питания, основанной на этических соображениях и физиологических возможностях человека.
Наши далекие предки в течение длительного времени питались, в основном, растительной пищей. Пища животного происхождения, как утверждают ученые, занимала не более четверти рациона. Основной пищей были дикорастущие фрукты, овощи, орехи, семена и корни растений.

А полный сознательный отказ от животной пищи развился, как течение, в Древней Греции. Это было определено религиозными и философскими представлениями древних греков. Одними из самых известных вегетарианцев того времени были Пифагор, Плутарх, Платон, Порфирий, Диоген. Известные мыслители и их последователи верили в возрождение душ животных наравне с душами людей и в то, что после смерти души животных могут возродиться в людях, а души людей – в животных.

Именно вегетарианство Платон считал наиболее подходящим для идеального общества и обосновал эти идеи в своем философском диалоге «Республика». По его мнению, предпочтительной является именно растительная пища, так как более всего способствует здоровью и требует меньших затрат на производство.

Вегетарианцами в Древней Греции были и все священнослужители, мясная пища считалась нечистой.

В индуизме, с его представлением о реинкарнации, вегетарианства придерживались не только религиозные деятели, но и простые люди.
Пифагорейская диета (так раньше называлось вегетарианство) стала осмысленным выбором людей. Позже появился сам термин вегетарианство – от латинского слова «вегетус» (vegetus), что означает сильный, активный, энергичный.

Вегетарианское движение в XX веке стало набирать все большую и большую популярность. Во всех странах стали появляться вегетарианские сообщества, издаваться книги по вегетарианству, проводиться научные исследования по этическим и физиологическим аспектам вегетарианства, по влиянию такой системы питания на человека, в том числе на его физическое состояние.

В наше время существуют множество видов вегетарианских диет, условно их можно объединить в несколько общих групп.

Основными видами вегетарианских диет являются:

Веганство. Абсолютное вегетарианство. Веганы не употребляют в пищу ни мяса, ни молока, ни рыбы, ни яиц, ни меда, ими практикуется полный отказ от продуктов животного происхождения. Также они отказываются от одежды из меха животных. Именно эта вегетарианская диета чаще всего критикуется официальной наукой и медициной, так как полный отказ от всех продуктов животного происхождения может привести к авитаминозу, снижению уровня железа и других минералов в крови.
Лактовегетарианство. Этот вид вегетарианской диеты допускает употребление молока и молочных продуктов. Большинство последователей восточных, особенно индийских, философских и религиозных течений относится именно к лактовегетарианцам.
Ововегетарианство. Диета, исключающая употребление молока, но допускающая употребление в пищу яиц.
Лактоововегетарианство. Это вегетарианская диета, которая допускает употребление яиц и молока. Считается, что именно такая диета является наиболее подходящей с точки зрения здорового и сбалансированного питания.

Главным же в применении любых вегетарианских диет должна являться уверенность в том, что смена системы питания не повредит здоровью человека, ведь при определенных изменениях в организме такая диета может быть противопоказана. В любом случае необходима консультация со специалистом.