Как приготовить Pasta alla Norma

Привет мои друзья!
Сегодня у меня на обед была приготовлена паста Норма. Это паста с баклажанами. Она очень сытная и вкусная. Вы прекрасно знаете, что итальянцы большие любители пасты и могут есть ее каждый день. Рецептов всяких видов пасты -множество и все они достаточно просты, соответственно можно разнообразить блюда каждый день. При этом будет экономично и вкусно.

Как я готовлю пасту Норма, это мой рецепт.
Ингредиенты на 2 персоны:
Баклажан -1 большой
лук -50гр
морковь -50гр
помидоры черри -125гр
томатный соус -150гр
соль, специи по вкусу
паста -250гр
оливковое масло.

Сначала готовим баклажаны и соус. Вообще соус в итальянских блюдах к пасте всегда готовится заранее, даже если вы хотите добавить просто томатный соус.

Итак, берем баклажан (в данном случае мой натуральный из огорода)нарежаем вдоль тонкими слоями и потом режем на кубики, чтобы баклажан зажарился хорошо, желательно до золотистой корочки.

Нарезанный баклажан выкладываем на сковороду с оливковым маслом

и зажариваем его очень хорошо, добавляя нарезанный лук и морковь.

По мере готовности баклажана, нарезаем помидоры черри (я их обычно режу на 4 части)и добавляем к баклажанам,

сначала как бы отдельно в стороне, потом смешиваем вместе и баклажаны тушатся в собственном соусе.

Если вы видите, что помидоры не дают много соуса, то можно добавить 150гр томатного соуса в сковороду и тушить дополной готовности. У меня на приготовления баклажан ушло примерно 30-40 минут.

Как только видно, что баклажаны почти готовы, ставьте кастрюлю на огонь для пасты.
Я сразу добавляю в кастрюлю крупную соль, вода закипает и бросаю пасту - макароны, готовлю ровно столько минут, сколько написано на пакете.

Итак паста готова и соус тоже готов.

Последний аккорд- пасту добавляю к соусу и все тщательно перемешиваю, буквально 2-3 минуты вместе на огне, чтобы паста пропиталась соусом.

Итак все готово, раскладываем по тарелкам, добавляем тертый сыр и подаем на стол.

Вкуснотища!
Советую вам попробовать и разнообразить ваше меню.

Надеюсь вам понравилось? Приятного аппетита