Получение безводного ацетата натрия

В 3 л стакане к 84 г (1 моль) столовой соды NaHCO3 порциями приливают 79,3 мл (1 моль) 70% уксусной эссенции CH3COOH. Смесь периодически покручивают в течение 30 мин, пока выделение газа не станет совсем слабым, а затем помещают в чашки для выпаривания и нагревают до полного выпаривания воды.

Когда вся вода испарится, полученная соль сначала легко плавится, затем по мере удаления кристаллизационной воды затвердевает, вспучиваясь.

Соль далее нагревают до начинающегося плавления уже безводной соли – для этого необходима минимум нагрев газа.

В этот момент нагревание прекращают, соль охлаждают при помешивании палочкой, как можно быстрее растирают в порошок/мелкие крупицы (например, наковальней) и помещают в плотно закрытый сосуд.

Ацетат натрия используют для приготовления ацетатных буферных растворов, а так же в химических опытах "горячий" лед за счет создания перенасыщенных растворов, которые кристаллизуются от трения.