Цукаты из арбузных корок

Цукаты это попросту спелые фрукты, вываренные в сахарном сиропе и хорошенько высушенные.

На Западе вместо сахарного сиропа часто используют патоку, или кленовый сироп, или кукурузный.

Мы этим летом сделали цукаты из арбузных корок.

С них срезается зеленая корка и остатки сладкой мякоти.
Должно остаться лишь белое составляющее корок. Оно нарезается на аккуратные бруски.
Эти бруски отвариваются в сахарном сиропе 3-5 раз, по 5 мин от закипания.
Потом сутки даются на стекания сиропа.

После этого цукаты надо высушить.
Мы использовали для их сушки на даче "Суховей".

Получившиеся цукаты были очень вкусными, и наверное полезными с точки зрения диеты.
Хранили мы их в стеклянных трехлитровых банках.
Предварительно посыпав сахарным песком.

Правда, долго они не хранились- дети смели)

картинка отсюда http://okeydoc.ru/cukaty-vred-i-polza/