Любителям поесть

Замечали: чем холоднее, тем больше хочется есть, да еще и повкуснее 😊 ? У меня точно так. Летом я не хочу есть и не ем, практически, ничего кроме овощей и фруктов, а осенью перехожу на печеньки, хочется сала, квашеной капусты, борща 😆 Благодаря этому я за зиму набираю лишний килограмм - больше не могу, холерический характер сжигает все!

Айвар

Я знаю людей, у которых жуткое отвращение к перцам. Не жгучему перцу, а именно тому самому, который в РФ принято называть болгарским, а он на самом деле просто сладкий перец.

Однако, я не из таких - я обожаю сладкий перец в любом виде. Поэтому, несмотря на свою лень, ежегодно делаю хотя бы капельку лютеницы - овощной закуски из печеных красных перцев. Вот тут даже сподобилась написать рецепт.

Но на Балканах из красного сладкого перца, который тут различают просто по сортам, например, капия, делают множество овощных закусок. Невероятно вкусных. Одна из них айвар.

Если посмотреть на состав, то станет ясно, что айвар это та же лютеница, просто сербская. Но я его тоже люблю и нахожу в нем вкусовые отличия от лютеницы. Если вы также любите блюда из сладкого перца как и я, то рекомендую и вам сравнить эти две закуски, и сделать собственные выводы. Ну, если где-то увидите в магазине, разумеется. Делать их самостоятельно я никого не заставляю.

Айвар от лютеницы отличается тем, что в его рецепт должны входить только красные перцы и помидоры - никакой морковки! Зато можно добавить баклажаны, как в этом составе, что на моих фото.

В общем, айвар, это балканский специалитет. Это овощная закуска, распространенная в Сербии, Хорватии и Македонии, также ее продают и в Болгарии. Эта баночка в 300 грамм, стоит в магазине Билла 2,5 евро в пересчете с левов.

Болгары называют плоды перцев "чушки". Сам перец называется "пипер". Понятия "болгарский перец" тут нет. Тот перец, который мы зовем болгарским - красивые большие разноцветные плоды, похожие на восковые макеты, тут зовут европейским и едят только зимой.
Самым популярным сортом красного сладкого перца тут является "капия".

Я завела себе канал в телеграме ( https://t.me/varyadavydovabg ) - присоединяйтесь кому интересно. Там сегодня про болгарских масонов.