Немного о мускатном орехе.

На сегодня у меня цель рассказать о миристицине. Название "миристицин" происходит от растения, в котором обнаружено это вещество - мускатный орех (лат. Myristica). Помимо ореха содержится в петрушке, укропе и других зонтичных.

Миристицин (1,2-метилендиокси-6-метокси-4-аллилбензол) - кристаллическое вещество с температурой плавления 30 °С. Структурная формула выглядит так:

Основная составная часть мускатного ореха - эфирные масла, белок и крахмал. На долю эфирных масел, в число которых входит миристицин, приходится от 7 до 15%. В промышленности это масло получают перегонкой с водяным паром из очищенных орехов. Выглядит примерно так:

На выходе получается бледно-желтая жидкость с насыщенный ароматом.
Данное масло широко используют в медицине, парфюмерии, ароматерапии и т.д. Известно, что еще применяется как афродизиак. Но не переусердствуйте, достаточно 6 капель в аромалампу на 20 кв. метров (длительностью не более 2 часов в день).

Также не стоит забывать, что мускатный орех применяется в кулинарии. Отличная приправа к мясу, овощам, соусам и даже кондитерской выпечке.
Надеюсь, что эта статья стала вам чем-то полезна.