Вопрос для знатоков еды из @vp-kulinar-club. Что это?

Мне вчера посчастливилось попробовать это красивое блюдо. Очень вкусно и экзотично.
Красиво выглядит и тает во рту. Что это?

Фишка от @urri здесь https://golos.io/ru--voprosotvet/@urri/novyi-teg-voprosotvet-pishi-ot-dushi