А знаете ли вы? О самом безопасном виде риса.
Пост подготовлен сообществом @ekomir в рамках @vox-populi.
Автор: @polojy.
Привет, всем обитателям Голоса. С вами снова рубрика "А знаете ли вы?".
Сегодня вас ждет еще один очень интересный факт. Чтобы его узнать мы с вами снова совершим путешествие в неизведанные просторы научных достижений. А ведь их огромное множество, правда? Хотя за всю историю многие открытия ученых губили нашу планету, но в наше время большинство исследований проводится чтобы ей помочь.
Что вы знаете о рисе?
Эта крупа заняла свое особое место в кухонных традициях многих стран. Даже скажу больше, она является основным продуктом большей части населения нашей планеты. Имеет широкое распространение в Юго-восточной Азии и Китае. Её выращивают даже в Африке.
Рис — это одна из древнейших продовольственный сельскохозяйственных культур. Ее начали сеять, еще 9 тысяч лет назад, представляете?
А знаете ли вы, почему ученые серьезно взялись за изучение этой культуры?
Даже обычный рис серьезно влияет на экологию. Особенно в таких масштабах, в которых его выращивают.
Как он может это делать?
Метан — это парниковый газ, который опаснее даже чем CO2. Процентное соотношение метана в общем увеличении температуры планеты где-то 20%. Из этого числа 7-17% метана в атмосфере образуют именно рисовые поля. А поскольку население планеты растет с огромной скоростью, то количество рисовых полей будет только увеличиваться, ведь пищи будет необходимо все больше и больше.
Но как же рис может выделять метан?
Ответ очень прост. Метан выделяет не сам рис, а бактерии живущие в почве и питающиеся углеродсодержащими молекулами, которые получаются после распада сахаров. Из этих молекул они и синтезируют метан.
А знаете ли вы, как эту проблему решили ученые?
Если подумать, то решение само напрашивается. Надо сократить количество этих бактерий. Но как? Сделать неблагоприятные условия для жизни и размножения. А для этого сократить количество пищи для них. Значит необходимо убрать продукты распада сахаров из корней. Это и осуществили швецкие ученые.
Дело началось с того, что при исследовании ячменя, они обнаружили любопытный ген. Называется он — SUSIBA-2. Он усиливает наработки крахмала в определенных тканях в которых присутствует. У ячменя он сосредоточен в семенах. Растения с помощью крахмала запасают сахар.
Именно этот ген помог ученым сделать невероятное. Благодаря генномодифицированным технологиям они поместили его в рис. Осуществив при этом перераспределение запасов в тканях. Забрав сахар от корешков к стеблям и зернам.
Он начинает работать если хватает сахаров в растении. Этот ген, в выведенном рисе, сосредоточен в зернах и стеблях, совсем немного обнаружили в листочках. В корнях он вообще отсутствует. Благодаря его взаимодействию с другими генами он и синтезирует крахмал. При этом ученым удалось достичь еще и увеличения питательности и большего веса зерен риса.
При испытаниях этого риса, как в лабораторных условиях, так и на плантациях в Китае, была доказана его эффективность. Количество бактерий в корнях значительно сократилось. При сравнении с обычным рисом, во время максимального выработка сахаров, количество выбросов в атмосферу значительно отличалось. Модифицированный рис выделят 0.3% от количества выбросов обычного риса.
Но для его широкого распространения необходимо еще продолжить исследование о влиянии на состояние почвы. А также из-за недоверия людей к генетически модифицированным продуктам, ученые работают над тем, чтобы вывести его селекционным путем. А по их оценкам это займет где-то лет 10. Но ради такого эффекта можно и потрудиться.
