Баклажановый рай

Ещё одно полностью овощное блюдо, которое мало кого может оставить равнодушным.
Сегодня делаем баклажаны гриль с острой смесью.

Понадобится:

1. сковорода-гриль (но подойдет и другая, с антипригарным покрытием);
2. баклажаны (их количество - в зависимости от количества едоков, как правило - 1баклажан на 1-го человека);
3. красный болгарский перец ( количество - 1 на 2 баклажана);
4. чеснок (количество по вкусу, кто-то любит и поострее);
5. специи (молотый кориандр; хмелии-сунели, молотая паприка);
6. соль;
7. бальзамический уксус (у меня 3 столовых ложки на 2 баклажана);
8. растительное масло (2-3 столовых ложки);
9. пряные травы (кинза, базилик, укроп)
   
   Баклажаны режем вдоль на ломти толщиной примерно 1 см, солим-перчим, добавляем специи, бальзамический уксус и растительное масло. Затем хорошенько (но ласково, без нажима) их перемешиваем-перетираем, чтобы все специи, масло и уксус равномерно распределились по поверхности баклажанов. Нужно немного подождать, минут 20, пока они промаринуются.
   А тем временем приготовим смесь, которой будем покрывать баклажаны сверху.
   
   Берем красный, сочный болгарский перец, чеснок и (это опция, добавила ради интереса) тыквенные семки! Кстати, готовила и с грецкими орехами, - очень вкусно)
   
   Перемалываем все в блендере (можно и мельче, зависит от предпочтений). Хотя мне хотелось, чтобы чувствовался вкус каждого мелкого кусочка.
   
   Добавляем в эту смесь винного уксуса. Этой мой любимый, у него вкус насыщенный, но очень мягкий, обволакивающий, и совершенно не вызывающий всё внимание на себя в готовом блюде.
   
   Добавляем десертную ложку томатной пасты и мелко нарезанную зелень.

Баклажаны (они уже хорошо промариновались за это время в смеси специй, соли, уксуса и масла) выкладываем на раскаленную сковороду-гриль (сухую, без масла) и обжариваем с каждой стороны.

На готовые баклажаны выкладываем пряную, остропахнущую смесь, сдерживаем желание сразу их съесть хотя бы пол-часа, чтобы они настоялись)
Приятного аппетита!