Голос-Ест. Азиатский салат с креветками. Мастер-класс от Кареля Флореса

Репортаж от @kladez-zolota

Самый лучший способ научиться готовить какое-то блюдо, это посмотреть, как это делает мастер. На мастер-класс к Карелю Флоресу я попадаю не первый раз - у него всегда интересное, а главное понятное и вкусное меню для таких встреч.

Сегодня мы будем готовить азиатский салат с креветками.
Салат горячий и готовится в сковороде вок, поэтому даже на этом этапе выбираем правильную посуду.
В сковороде готовится только одна порция, что даёт возможность небольшому количеству ингредиентов быстро и равномерно дойти до кондиции, т. ч. овощи получается альденте, а не так, что что-то уже превратилось в размазяшку, а что-то ещё сырое.

Сложность: 5/10
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1

Ингредиенты:

  • Креветки - 4 шт.
  • Стеклянная лапша - 30 г.
  • Морковь - 10 г.
  • Горошек стручковый - 10 г.
  • Редис - 1 шт.
  • Кунжут - 1 ч.л.
  • Кинза 1-2 веточки
  • Чесночное масло - 1 ст. л.
  • Перец чили (стручок) - 5 г.
  • Арахис очищенный - 5 г.
  • Соевый соус - 1-2 ч.л.
  • Растительное масло 1/2 ч.л.

Приготовление:

Количество ингредиентов указано на одну порцию, но вы вполне можете менять как количество, так и составляющие, если вдруг кому-то что-то не нравится.

Кунжут и орехи арахиса нужно предварительно обжарить, тогда блюдо становится более ароматными. Жарим просто на сухой сковороде до золотистого цвета.




У нас кунжут был чёрный, поэтому ориентировались по аромату.

Лапшу не варим, а просто замачиваем в тёплой воде на 10 минут.

За это время нужно подготовить ингредиенты: креветки очищаем от панциря и кишки.







Морковь по чистить и порезать тонкой соломкой или слайсами - это удобно делать овощечисткой.

Редис моем и нарезаем тонкими пластинками - он у нас идёт на украшение.

Стручок перца чили режется тонкими кружочками.

Кинзу промыть и оборвать листики со стебля (используем только листики).

Стручки гороха разрезана на две половинки, предварительно отрезав кончики.




Подготовительный процесс закончен, теперь приступает к готовке, которая занимает не больше трёх минут.




В сковороду вокруг наливаем немного растительного масла и даем хорошенько прогреться сковороде, только после этого закладываем морковь, горошек, перец чили. Все перемешиваем.







Теперь креветки, кунжут, арахис.







Немного соевого соуса и чесночного масла.

Добавляем кинзу и пожеланию для пикантности сок лайма.

Уже в этом варианте блюдо можно подавать.

Но для более сытного варианта в сковороду выкладывает лапшу, перемешиваем и можно подавать на стол, добавив уже в тарелку тонкие пластики редиса.




Приятного аппетита!

Мастер-класс на этом не закончился, были ещё приготовлены говядина с грибами и трюфельным соусом, и на десерт - чизкейк с соусом из чёрной смородины.

Какое из оставшихся блюд вам было интересно узнать в первую очередь?

Автор: @kladez-zolota


От редактора: автором подобного обзора может стать любой участник Голоса. Также есть другие рубрики для публикаций, подробнее здесь. Как оформить заявку на пост, читайте здесь. Если возникнут вопросы обращайтесь в телеграмм @dicov или в телеграмм-чат сообщества https://t.me/golos_est.

vox-populigolos-estрецептедафотография
25%
0
143
224.028 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
143
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (2)
Сортировать по:
Сначала старые