Голос-Ест. Чизкейк с соусом из черной смородины. Мастер-класс от Кареля Флореса

Репортаж от @kladez-zolota

Поели-попили, пора и...
Салат с креветками съели, говядина с шампиньонами зашла на ура, самое время и десертом полакомиться.
А как вам десерт в виде овсяного печенья? Вот только не спешите возмущаться - "что это за десерт", "это же просто печенье"... Хотя мой муж предпочитает именно печенье, игнорируя тортики и пирожные ))) Ну ладно, ну буду долго вас мучить, ведь вы и сами понимаете, что шикарный обед не может окончиться обычным печеньем. Хотя, в каждой шутке есть доля шутки, ой - доля правды )))
Без овсяного печенья наш десерт не обошелся, как раз из него и сделана основа чизкейка.

И так, чизкейк с овсяным печеньем и соусом из черной смородины в исполнении Кареля Флореса.

Сложность - 4/10
Время приготовления - 80 минут
Количество порций - 10

Ингредиенты:

  • овсяное печенье - 400 г
  • сахарная пудра - 100 г.
  • масло сливочное - 120 г.
  • сливки (жирность 33%) - 300 мл
  • творожный сыр (не соленый) - 350 г
  • желатин - 20 г
  • сахар - 100 г
  • ягоды черной смородины - 400 г

Приготовление:
Дольше всего готовится кремовая составляющая, поэтому начинаем именно с нее.
Желатин замочить в теплой воде. В отдельном сотейнике нагреваем сливки, куда и добавляем желатин, дав ему полностью раствориться.







Творожный сыр с сахарной пудрой взбиваем миксером до гладкой консистенции, после чего вливаем сливки с желатином, и перемешиваем.







Овсяное печенье перед тем, как измельчать блендером, стоит поломать на кусочки помельче.




Теперь блендер закончит начатую работу, превратив печенье в крошку.

Часть крошки можно оставить для украшения.

Сливочное масло растопить (до жидкого состояния) и отправляем в блендер к печенью. И еще раз все перемешиваем.




Полученную массу распределяем по форме, хорошенько утрамбовываем.

Сверху заливаем сырную массу и отправляем в холодильник минимум на час.

Пока чизкейк доходит до кондиции, самое время приготовить соус.
Ягоды смородины и сахар засыпаем в сотейник, наливаем воды (так, чтобы вода покрывала ягоды полностью) и ставим на огонь. После закипания варим еще минут 10. Немного остужаем и блендером измельчаем ягоды, чтобы получилась однородная масса.




Готовый пирог разрезаем на части, и уже в тарелке каждый кусочек поливается ягодным соусом. Можно украсить листиками мяты.

Приятного аппетита!

Автор: @kladez-zolota


От редактора: автором подобного обзора может стать любой участник Голоса. Также есть другие рубрики для публикаций, подробнее здесь. Как оформить заявку на пост, читайте здесь. Если возникнут вопросы обращайтесь в телеграмм @dicov или в телеграмм-чат сообщества https://t.me/golos_est.

vox-populigolos-estрецептедафотография
126
169.700 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
126
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (4)
Сортировать по:
Сначала старые