Голос-Ест. Для занятых блогерш. Нежный творожный торт без выпечки
Приветствуем нашего новичка @rusalka.
Всем любителям сладкого посвящается! Хочу поделиться рецептом одного из любимых десертов, который не требует выпечки, но тем не менее очень вкусный, к тому же имеет «товарный вид». Подходит как в качестве ежедневной сладости, так и праздничного блюда. Приготовление не занимает много времени, так что рецепт может быть полезным для тех, кто ценит каждую минуту.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 20-30 минут
Количество порций: 8
Ингредиенты:
- песочное печенье 200 г
- сливочное масло 80 г
- грецкие орехи 80 г
- какао 2 ст.л.
Начинка:
- творог 300 г
- йогурт 200 г
- желатин 15 г
- вода 200 мл
- сок половинки лимона
- сахар 4 ст.л.
- пакетик ванильного сахара
Начинаем с основы для торта. Для этого в блендере измельчаем почти в крошку сначала печенье, а потом орехи.
В одной емкости смешиваем размельченное печенье и орехи. Добавляем какао и опять хорошо перемешиваем.
Дальше надо растопить масло.
После того, как масло стало жидким, вливаем его в сухую раннее приготовленную смесь, а также добавляем пару столовых ложек воды. Вымешиваем «тесто» до такого состояния, чтобы оно было немного влажным, но лишь чуть-чуть. Регулировать влажность массы следует добавлением небольшого количества воды.
Тесто не должно быть слишком мокрым, потому что утратит хрустящие свойства, но и не очень сухим, так как не образуется корж.
Теперь переходим к верхнему творожному слою. Заливаем желатин теплой водой и даем ему постоять минут 10. После этого подогреваем его, чтобы он полностью растворился. Далее добавляем в него сахар и ванильный сахар, творог, йогурт и сок лимона. Тщательно перемешиваем все венчиком.
Все готово для формирования торта. В форму насыпаем тесто и хорошо его утрамбовываем. Толщина коржа должна быть приблизительно 1,5-2 см.
Если форма силиконовая, как у меня, то надо разместить ее на дощечку, так как верхний слой очень жидкий и поместить это все в холодильник без приключений может оказаться непростым делом.
Затем сверху заливаем белый слой, оставляя от края небольшой зазор.
Торт отправляем на застывание в холодильник где-то несколько часов, чтобы не только застыла желейная часть, но и также чтобы пропитался корж.
Перед выниманием торта из силиконовой формы убедитесь, что он затвердел. А если блюдо стеклянное или металлическое, то торт можно в нем и оставить.
Аккуратно извлекаем торт и кладем его на блюдо. Украшаем какао, орехами и фруктами по вкусу. Затем нарезаем кусочками и можно звать семью и друзей на чаепитие!
