Голос-Ест. Для занятых блогерш. Пастрома из индейки за 15 минут!

Всем привет, с вами @veta-less

Хочу предложить вам диетическое блюдо из индейки. Процесс его приготовления у меня проверен годами и отточен до мельчайших деталей.

Когда я узнала про такой необычный рецепт, то не поверила, что большой кусок мяса можно приготовить всего за 15 минут. В этом есть доля лукавства. Хотя...вам действительно потребуется только 15 минут, чтобы посидеть около включенной духовки. После этого духовку можно будет выключить и заняться другими делами.

Сложность: 2/10
Время приготовления: 15 мин в духовке + 2 ч до остывания
Количество порций: 8

Ингредиенты:

• Грудка индейки 1,5 кг
• Соль - 2 ст. ложки
• Чеснок (по вкусу)
• Перец, паприка (по вкусу)

Приготовление

Самое главное в приготовлении - это выбрать правильный вес мяса и соблюсти время запекания. Тогда грудка получится вкусной и сочной.

Постарайтесь найти целую грудку с весом около 1,5 кг.

Не пытайтесь

• связать между собой несколько небольших кусков мяса
• использовать куриную грудку
• использовать свинину!

Вес целого куска мяса может колебаться от 1,3 до 1.5 кг. Тогда регулируем время приготовления:

1,3 кг - 13 минут (блюдо будет чуть суховато)
1,4 кг - 14 минут (хорошо)
1,5 кг - 15 минут (идеально!)

Перед подготовкой мясо нужно включить духовку на самую высокую температуру. У меня это 250 градусов. Также я включаю конвекцию. Духовка должна нагреться до хорошего жара.

Саму грудку в это время натираем солью. Иногда я шпигую мясо чесноком, иногда нет. Эту опцию оставляем по вкусу.

Теперь самый красивый этап. Нужно обвалять кусок в специях. Их тоже подбираем по вкусу. Если хотите красивую корочку, то не жалейте специй. Можно обсыпать грудку крупномолотой смесью перцев, как на этой фотографии

Я рекомендую для красивого цвета хорошо обвалять грудку в молотой сладкой паприке. Чтобы специи лучше прилипли, смазываем мясо растительным маслом. Далее высыпаем специи в пакет, кладем в него мясо и хорошенько трясем. Следите, чтобы пакет изначально был целый.

После этого на противень на фольгу выкладываем грудку и отправляем в хорошо нагретую духовку. Грудку ничем не закрываем.

Сразу засекаем время на таймере!

Температуру духовки не уменьшаем, внутрь не заглядываем. Сидим и терпеливо ждем. Через 15 минут духовку выключаем и идем на пару часов заниматься своими делами.

В духовку по-прежнему не заглядываем!

Весь секрет в том, что это мясо готовится на остывании. Именно поэтому нельзя использовать свинину, для приготовления которой нужны более высокие температуры. Я часто готовлю вечером и оставляю мясо в духовке на ночь. Если вы занялись этим днем, то двух часов будет достаточно, чтобы все хорошо приготовилось.

Итак, два часа с моменты выключения духовки прошли. Достаем нашу грудку. Интересно, что получилось внутри? Признаюсь, что первые несколько раз, когда я только осваивала этот рецепт, то я больше всего боялась, что мясо останется сырое внутри. Теперь волнений никаких нет.

Смотрите, какая красота на срезе!

Мы едим такую грудку с гарниром и на бутербродах. В горячем или холодном виде.

Приятного аппетита!

Автор: @veta-less