Голос-Ест. Экспресс ужин - Стейк из форели
7 декабря 2017 года, 17:42
Чат-телеграм:
от @irenmade
Что едим сегодня?
от @nims55
стейки из рыбы
от @irenmade
Рис есть?
от @nims55
давай бурый с диким сварю
от @irenmade
Что-то еще надо в магазине, кроме белого вина?
от @nims55
ничего
У нас есть час времени, чтоб приготовить ужин к приходу любимой)))
Обратный отсчет пошел...
59 минут
Достаём из морозилки пару стейков карельской форели заботливо забытых в морозилке после засолки и приготовления феттуччине. Откладываем оттаивать, порционные стейки минут за сорок будут как новенькие.
Не торопясь промываем смесь бурого и дикого риса и ставим вариться на медленный огонь. Варится он долго, в отличие от обычного, минут 45
50 минут
Идем пить кофе и листать ленту в Голосе.
15 минут
Сбрызгиваем кусочки форели лимонным соком и оливковым маслом, немного приправляем солью и черным перцем. Это весь маринад, главное не испортить рыбу, она сама по себе вкусная и без обилия приправ.
Достаем пару веточек розмарина и тимьяна, и оставшуюся половинку лимона
Проверяем рис на готовность. Вода как раз выпарилась, и в ковшике остался отличный ароматный рассыпчатый рис.
10 минут
Ставим сковороду-гриль на сильный огонь и разогреваем её по максимуму.
Когда она почти раскалилась кладем в неё веточки трав
8 минут
Сковорода горячая, травки начинают дымиться...
Выкладываем кусочки стейков форели на сковороду. Желательно чтоб веточки попали в пазы сковороды-гриль и филе лежало на ребрах, а не на траве. И так из-за наличия этих приправ время готовки увеличивается раза в полтора - с пяти минут до семи
4 минуты
Аккуратно переворачиваем стейки на сковороде.
Так как мясо форели очень нежное, то классическую "решетку" на стейках делать не будем, достаточно одного переворота и "полосочек". Иначе рискуем поломать стейки и попортить всю красоту ужина
Небольшое замечание: если у вас нет мощной вытяжки, то стоит задуматься, надо ли вам готовить это блюдо. Есть риск срабатывания пожарной сигнализации (если она у вас есть) из-за задымления и нашествия соседей (если они у вас есть) из-за чудесных запахов)))
1 минута
Аккуратно снимаем стейки на тарелки, добавляем рис на гарнир и добавляем пару долек лимона, чтоб можно было их соком сбрызнуть стейки перед едой
Как раз уложились к приходу @irenmade, которая принесла один из основных ингредиентов ужина)))
Да, я говорю о белом вине Bordeaux "Ladorier". Я понимаю, что это четверг... Но с такой рыбой белое сухое вино обязательно
Угощайтесь)))
Сложность: 3/10
Время приготовления: 15 минут
Ингредиенты:
- стейки форели - по количеству порций,
- лимон - 1шт,
- розмарин, тимьян - по паре веточек,
- оливковое масло - 1 ч.л.,
- соль, черный перец - по вкусу
Автор: Евгений @nims55
—
Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!