Голос-Ест. Food News: роботы в супермаркете, а также лучшие рестораны Европы и Азии

Всем привет, это @blackmoon, и сегодняшний выпуск новостей мы начнем с роботов, которых начали тестировать в Walmart.

В 50 магазинах сети в США на работу выпустили роботов от компании Bossa Nova Robotics. Эти конструкции, похожие на пылесосы с башенкой, ездят по рядам супермаркетов и с помощью сенсоров проверяют выкладку товаров и точность информации на ценниках. Общая высота конструкции достигает 2м, но большая часть приходится на башенку с сенсорами - “пылесосная” же часть по размерам не превышает R2D2 из “Звездных войн”.

За день робот проходит все ряды магазина трижды и успевает проверить около 150.000 наименований товаров. Однако, если “пылесос” заметит ошибку, сам исправить ее он не сможет - рук у него нет. Робот всего лишь передает информацию менеджеру-человеку, и тот прибегает с дополнительной партией товара или верным ценником. Пока что все происходит в тестовом режиме: в Walmart хотят выяснить, будут ли услуги роботов обходиться дешевле труда живых сотрудников.

Первый электронный контроллер вышел на работу в сельской местности в Пенсильвании два года назад. Сначала посетители подолгу рассматривали его и хихикали. Сейчас уже привыкли и полностью игнорируют. Дети, как ни странно, относятся к роботам более лояльно и уважительно, чем взрослые. Клиенты постарше позволяют себе глупые шутки и не стесняются тыкать пальцами в гаджет во время его рабочей смены. А подростки и того хуже - бьют роботов сумками и швыряются в них консервными банками (что, несомненно, придется принимать во внимание при улучшении их конструкции).

Лучшие рестораны Азии

В Макао подвели ежегодный рейтинг топовых заведений региона для гурманов. Лучше всего там проявили себя Бангкок, Гонконг и Токио, с полными результатами можно ознакомиться здесь.

Пятерка лучших выглядит так:

1. Gaggan (Бангкок)
2. Den (Токио)
3. Florilege (Токио)
4. Suhring (Бангкок)
5. Odette (Сингапур)

Gaggan с прото-индийской кухней возглавил рейтинг уже в четвертый раз. Там подают такие блюда как, например, фуа гра из козьего мозга со взрывающимися сферами из райты. Или острых маринованных устриц на гриле с мороженым из индийской гарцинии (это такой фрукт) - блюдо называется “Виагра”. В 2020 году Gaggan закроется, аккурат на десятилетний юбилей своей деятельности - владелец считает, что надо уходить на пике славы, уступая дорогу молодым. Так что спешите накачаться там "Виагрой"!

Гид Michelin по Европе

Путешественники по Европе могут со спокойной душой ориентироваться на европейский гид Мишлен, 37 по счету, который был представлен в Будапеште. В него вошло 2108 заведений в 36 городах из 20 стран. Будапешт был выбран отчасти потому, что один из ресторанов города, а именно Onyx, впервые получил 2 мишленовские звезды. Onyx открылся в 2007 году, заработал свою первую звезду в 2011, а теперь прибавил к ней вторую.

Также среди городов отличилась Вена. Ресторан Konstantin Filippou, названный в честь своего владельца, получил свою вторую звезду через 4 года после первой. Свои первые звезды получили целых 4 заведения: Blue Mustard, Das Loft, Pramerl & the Wolf и SHIKI. Кстати, у Австрии, так же как у Польши и Греции, пока нет собственного национального гида Michelin.

Всего категория однозвездочников в гиде пополнилась на 58 заведений и теперь насчитывает 238 наименований. Существенно выросла и категория Bib Gourmand - на целых 59 ресторанов, итого их там теперь 295. В заведениях из списка Bib Gourmand можно отужинать с бокалом вина, заплатив менее $40 с человека.

Впрочем, как ни странно, не все шефы рады попаданию в престижный гид. Андре Чанг, например, попросил Michelin отозвать две звезды, выданные его Restaurant Andre в Сингапуре. Его новый проект, RAW в Тайпее, тоже не будет участвовать в рейтинге. Аналогичную просьбу выдвинул и Себастьен Бра из Le Suquet в Каннах, успев с 1999 года заработать все 3 звезды. Отказ от наград объясняется тем, что ради оправдания высокого доверия Michelin заведения вынуждены поддерживать ультраперфекционистские стандарты качества, что ограничивает креатив и затрудняет свободу кулинарного самовыражения.

Выбрать интересующую вас страну и спланировать гастрономическое турне по Европе под эгидой Michelin можно здесь. Приятного аппетита и веселого путешествия!

Автор: @blackmoon
—