Голос-Ест. Готовим яйца “по-шотландски”

Всем привет!! С вами @katkar и у меня для Вас очень вкусные яйца "по-шотландски".

Ох уж эти шотландские горцы! Если вы смотрели хотя бы один сезон «Чужестранки», то понимаете меня. Брутальные, суровые и непримиримые. Быть может поэтому популярное в Великобритании блюдо называется «яйцами по-шотландски». Подозреваю, что и кухня шотландская отличается особой твердостью характера.

Во-первых, она должна быть достаточно сытной. Ведь климат их сложно назвать мягким. А походы по местным высокогорьям требуют той еще выносливости. Во-вторых, для приготовления должны использоваться простые и доступные продукты. Ну не растут в Шотландии нежные овощи и фрукты. В-третьих, блюда должны быть удобными в употреблении и хорошо сочетаться с элем или виски. Котлеты, начиненные целыми яйцами, как раз удовлетворяют этим характеристикам. Их даже часто можно встретить в британских супермаркетах в виде наборов для пикника.

Между тем, яйца по-шотландски, оказывается, непосредственно к Шотландии отношения не имеют. Кроме названия, разумеется. Согласно самой популярной версии, их впервые приготовили в лондонском продуктовом магазине Fortnum&Mason в начале XVIII века. В это можно поверить, так как универмаг часто становился отправной точкой для путешественников. Здесь даже консервированную фасоль стали продавать одними из первых.

Шотландскими яйца стали, скорее всего, потому что в английском языке слово «scotch» означает также «прикончить». Как вам это нравится – «приконченные яйца»?) Видимо имелось в виду, что они тщательно приготовлены.
Оригинальный рецепт подразумевает использование свиного фарша. Такого, который идет на изготовление колбас и сосисок. Но... здесь мы немного отойдем от классики и возьмём куриное мясо. Оно менее жирное и по консистенции гораздо нежнее.

Сложность: 2/10
Время готовки: 40 минут
Порции: 3

Ингредиенты:

  • Яйца 6 штук + 2 штуки для панировки
  • Куриный фарш 350 г
  • Петрушка - несколько веточек
  • Сухари панировочные 150 г
  • Мука - пару столовых ложек
  • Смесь перцев по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Масло для жарки 200 мл

В идеале приготовленное блюдо должно быть с жидким желтком, но...
Ставлю варить яйца..пару глотков виски и...про яйца забываю. Шучу)...не пью я!
Рассматриваю шотландских горцев на фото), опять шучу (хотя вариант хороший).
Ладно, я просто их прозевала, ну с кем не бывает!?
Яйца получились сваренные в "крутую". Но поверьте, блюдо менее вкусным не станет!
В куриный фарш добавляем мелко нарезанную петрушку, смесь перцев и соль.
А вы можете добавить в куриный фарш специи и травы которые вы любите.

Берем три чашечки : с яйцами, панировочными сухарями и мукой.
Ну а дальше самое интересное. Приступаем с сборке нашей котлеты с сюрпизом.
Мочим руки в холодной воде, чтоб фарш не прилепал. Делаем мясную лепёшку

Яйцо обваливаем в муке и кладём его в центр нашей лепёшки

и завершающий этап нашей сборки, оборачиваем яйцо фаршем

Теперь нам остаётся только запанировать наш мясной шарик




Панировка такая: обваливаем мясной шарик в сухарях, затем в яйцо, потом опять сухари, яйцо и опять в сухари.
И вот мы на финишной прямой. В сотейнике разогреваем масло. Обжариваем наши мясные шарики до корочки, золотистой и хрустящей. Выкладываем на салфетку чтобы удалить лишний жир. И вуаля, наше блюдо готово.

Да, вот еще что, прошу Вас, приготовьте яйц побольше. Они бомбически вкусные и расходятся на "ура". И я не преувеличиваю) Смотрите сами - хрустящая панировка, а под ней ароматное и сочное мясо с вашими любимыми специями и травами и в центре теплое яйцо..Это же так вкусно!!

Приятного аппетита!

Автор:@katkar

vox-populigolos-estрецептедафотография
121
200.205 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
121
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (7)
Сортировать по:
Сначала старые