Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Фрикадельки по-итальянски, просто и вкусно!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento и сегодня я хочу предложить вам вариант фрикаделек с итальянским вкусом! Рецепт очень простой и с небольшим количеством ингредиентов.

Я приготовлю спагетти с фрикадельками и ароматным вкусным томатным соусом. Кстати, можно и не делать фрикадельки, а обжарить фарш на оливковом масле, соединить с соусом, прогреть на небольшом огне минут 30 и добавить этот соус к спагетти. А можно совсем немного потрудиться и сделать фрикадельки.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Мясной фарш - 400г
• 1 яйцо
• 50 г твердого сыра (желательно, пармезан)
• 3 ст.л. панировочных сухарей
• 2 ст.л. молока
• 1/2 ч.л. сушеного базилика или горсть свежего
• соль, перец по вкусу
• 1 ст.л. оливкового масла
• упаковка спагетти

Для соуса:

• 500 г тертых томатов
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сушеного базилика или горсть свежего
• 1 ч.л. орегано
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Смешайте фарш с панировочными сухарями, яйцом, сыром, молоком, базиликом, посолите и поперчите.

Сделайте фрикадельки размером немного больше грецкого ореха.

Смажьте форму оливковым маслом и поставьте фрикадельки в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

В отдельной чаше смешайте тертые помидоры, томатную пасту, порезанный лук, выдавленный чеснок, базилик, посолите и поперчите.

В форму с фрикадельками вылейте соус и поставьте в духовку еще на 20 минут. В процессе запекания переверните разок фрикадельки.

Спагетти отварите в соленой воде в соответствии с указаниями на упаковке.

При сервировке можно посыпать блюдо тертым сыром.

Сфотографируем и сверху в стиле Инстаграм:

Несколько замечаний по ингредиентам и приготовлению:

• Базилик - это очень вкусная зелень, но не всегда она может оказаться под рукой. Однако свежий базилик можно смело заменить на свежую петрушку и во фрикадельках, и в соусе! Можно использовать сушеные базилик или петрушку, можно - смесь прованских или итальянских трав. А если хочется добавить восточного вкуса - положите кумин во фрикадельки.

• Панировочные сухари можно заменить на мякиш белого хлеба.

• Тертые помидоры. Я обычно покупаю готовую пассату или помидоры в собственном соку. Пассата - это уже тертые помидоры, а во втором варианте помидоры придется достать из банки, снять кожицу, а потом или размельчить в блендере помидоры с соком, или мелко порезать. В сезон можно использовать свежие вкусные томаты, подержать их пару минут в кипятке, кожица легко снимется, а затем натереть на терке или использовать блендер.

• Если по каким-то причинам вы не можете использовать духовку, то вначале обжарьте фрикадельки на смазанной оливковым маслом сковороде по 2-3 минуты с двух сторон, затем влейте соус и тушите фрикадельки в соусе минут 40.

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento
—