Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Мясные фрикадельки по-мароккански!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я хочу предложить вам попробовать необычные фрикадельки по-мароккански! Это очень простой рецепт, в самих фрикадельках нет ничего особенного, а вот соус с курагой, в котором мы их потушим, имеет оригинальный, непривычный вкус, и я надеюсь, что это блюдо внесет приятное разнообразие в ваши домашние обеды или ужины!

Сложность: 4/10
Время приготовления: 30-40 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Мясной фарш (у меня говяжий) - 400 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Горсть свежей петрушки для фрикаделек и горсть для подачи
  • Панировочные сухари - 3 ст.л.
  • Кумин - 1 ч.л.
  • Прованские травы - 1 ч.л.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло
  • Лук - 1 штука
  • Томаты в собственном соку - 600-700 г
  • Курага - 100 г
  • Корица - 1/2 ч.л.

Приготовление:

Смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, кумин, прованские травы, горсть нарезанной петрушки, посолите и поперчите по вкусу.

Хорошенько вымешайте фарш! Вот и наша будущая фрикаделька!

Шучу, фрикадельки сделайте размером с грецкий орех:

Обжарьте фрикадельки на сковороде с растительным маслом по 3-4 минуты с каждой стороны. Выложите их пока из сковороды.

Лук я спассеровала в растительном масле в чистой сковороде, хотя можно и в той же самой, где жарились фрикадельки, но я предпочла обжарить лук в свежем масле. Затем к луку добавьте томаты, предварительно очистив их от кожицы и порезав на кусочки. Я в рецепте написала 600-700 г томатов, у нас продается банка с томатами в собственном соку 680 г, вот ее-то я полностью и использовала - добавила на сковороду томаты и вылила туда же томатный сок. Порежьте курагу на небольшие кусочки и тоже добавьте в соус. Всыпьте корицу, хорошенько перемешайте и дайте повариться соусу 5 минут.

Затем положите фрикадельки в соус, аккуратно помешайте, так что бы соус распределился и сверху на фрикадельки. Потушите под крышкой 10-15 минут. Готово!

На гарнир очень хороши рис или кускус. Можно посыпать блюдо рубленой петрушкой или кинзой.







Очень вкусно, скажу я вам! Курага становится мягкой и нежной, сладости не надо бояться, в Марокко очень любят сладкие блюда, но здесь этой сладкой ноты в меру, и в целом все ингредиенты сочетаются органично. Фрикадельки мягкие, сочные, тают во рту, а соус превосходно подходит к рису!

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento

vox-populigolos-estедарецептфотография
1065
1193.847 GOLOS
9
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
1065
9

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые