Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
vp-golos-est
6 лет назад

Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Свинина, запеченная с хурмой

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я хочу предложить вашему вниманию необычный и вкусный вариант запеченной пряной свиной шейки. Приготовление совсем несложное, а блюдо получается праздничным и ярким.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 2 часа
Количество порций: 6

Ингредиенты:

  • Свиная шейка - 600 г
  • Хурма - 2 шт.
  • Болгарский красный перец - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 2 шт.
  • Стебли сельдерея - 3 шт.
  • Зеленые твердые яблоки - 2 шт.

Для маринада:

  • Свежемолотый перец - 2 ч.л.
  • Тмин - 1 ч.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Паприка - 1 ч.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Мед - 1 ст.л.
  • Свежая петрушка - несколько веточек
  • Сок лимона - 2 ст.л.

Приготовление:

Сразу скажу, из чего складывается время приготовления. Минут 30 мясо должно помариноваться и в течение часа запекаться. А непосредственно на готовку уйдет всего-то около получаса.

Итак, свиную шейку промыть, обсушить бумажным полотенцем и сделать надрезы (у меня их получилось 8, можно прикинуть, какой будет порционный стейк в итоге, и надрезать, ориентируясь на высоту стейков). Не надо разрезать мясо до конца, должна получиться "книжка".

Для маринада смешайте свежемолотый перец, соль, тмин, паприку, оливковое масло, сок лимона, мед и резаную петрушку.

Натрите свинину маринадом, промазав мясо со всех сторон, и поставьте в холодильник помариноваться на 30 минут, можно и больше, если время позволяет, на час-другой.




Хурму нарежьте толстыми пластинками и проложите ими разрезы.

Болгарский перец, морковку, сельдерей, яблоки и лук порежьте на крупные куски, положите в форму для запекания, а сверху водрузите свиную шейку с хурмой.

Тщательно закройте форму фольгой и выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. После этого осторожно удалите фольгу (под фольгой - горячий пар!), полейте мясо образовавшимся соком и запекайте свинину еще 15 минут для аппетитного подрумянивания.

И наконец - вот оно, готовое ароматное и сытное блюдо! Выделившимися соками еще раз полейте мясо.

Приятный вкус получился, мясо пряное, но не сильно перченое. Отличное сочетание овощей и фруктов, твердые перец, сельдерей и морковь сохранили форму, а яблоки превратились в кашицу, выделив сок, получается легкий гарнир с соусом к свинине. Я думаю, овощей-фруктов в форму можно класть в два раза больше, если форма большая.




Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento

0
866.328 GOLOS
На Golos с August 2017
Комментарии (15)
Сортировать по:
Сначала старые