Голос-Ест и рисует в рубрике "Food & Art". Треска в пивном кляре

Всем привет! Нашу новую рубрику представляет @shamaniac.

У меня появилась идея, как можно привнести нечто новое в данное сообщество. Есть такое выражение "творческий человек - творческий во всём". Возможно так не всегда бывает, но всё же я подумал: "а почему искусство повара и искусство художника не могут быть совмещены?". Так и появилась идея...
Сегодня я хочу рассказать о довольно простом рецепте. А если конкретнее, то это треска в пивном кляре. А использовать я буду не фотографии, как это обычно бывает, а иллюстрации.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 5

Ингредиенты:

• Филе трески - 400 г
• соль
• молотый красный перец
• светлое пиво - 1,5 стакана
• яйцо
• растительное масло - 100 г
• пшеничная мука для панировки
• укроп для украшения

Приготовление:
Для начала берём нож, филе трески и нарезаем аккуратными продолговатыми кусочками, которые можно сразу посолить и поперчить.
Затем надо подготовить кляр. В какую-нибудь объёмную миску насыпаем муку, добавляем немного соли и разбиваем одно яйцо. После этого можно уже заливать туда пиво, примерно полтора стакана, и размешивать при помощи венчика до более-менее однородного состояния.

На данном этапе можно уже поставить сковороду на средний огонь, и набулькать туда масла, чтобы начинало разогреваться. Тут чтобы было проще, можно применить маленькую хитрость. Надо погрузить в масло пару капель кляра, и когда он подрумянится - можно уже и рыбу жарить.

Тем временем в какой-нибудь отдельной посудине надо тщательно обвалять каждый кусочек рыбы в муке, после чего помещаем их в миску с тестом. Тут надо обратить внимание, чтобы кляр покрыл каждый кусочек со всех сторон. Теперь постепенно достаём рыбу, немного держим чтобы лишнее тесто вернулось обратно в миску, и погружаем во фритюр.

Рыба готовится весьма быстро. Пары минут с каждой стороны будет вполне достаточно, но лучше не терять бдительность и определять готовность не только по времени, а по готовности кляра.

Всё! Треска готова. Вынимаем её из сковороды, укладываем на несколько слоёв салфеток или бумажных полотенец, чтобы лишнее масло впиталось. Выстраиваем что-то вроде небольшой горочки на тарелке, по желанию посыпаем её укропом чтобы было красивее и можно подавать на стол! Треска в пивном кляре хороша и как самостоятельное горячее блюдо, и как закуска к пиву, если конечно оно не всё было потрачено на приготовление.

Всем приятного аппетита!

Автор: @shamaniac
—