Голос-Ест и учится готовить. Мастер-класс - закуски к пиву

Репортаж от @kladez-zolota c мастер-класса по приготовлению закусок к пиву.

Вы любите собираться с друзьями? Ну встретиться, обсудить проблемы... Девочки вероятно предпочтут вино, а мальчики - конечно же пиво)))
И чтобы не наклюкаться в стельку, нужна правильная закуска. Думаю, что вы слышали - чем жирнее пища, тем меньше сказывается влияние алкоголя. Именно поэтому на мастер-классе было решено приготовить различные закуски, которые идеально подойдут под пиво: брускетта с бобами, сырные палочки, глазированные куриные крылышки.

Начнём с брускетты с бобами, чесноком и сыром фета.

Сложность - 4/10
Время приготовления - 15 минут
Количество порций - 6

Ингредиенты:

  • Хлеб ржаной или чабата - 1 батон
  • Бобы очищенные - 300 г
  • Соус песто - 150 г
  • Масло оливковое
  • Подкопченая красная паприка
  • Сыр фета - 100 г
  • Йогурт не жирный 200 г
  • Свиная колбаса с перцем - 300 г

Приготовление:
Хлеб нарезаем ломтиками, на которые потом и будет выкладываться начинка. Сбрызгиваем оливковым маслом и ставим в духовку минуты на 4, чтобы хлеб подсушился, но при этом не превратился в сухарь.




Бобы очищаем от стручков.

Обжариваем их на оливковом масле до полуготовности.

Колбасу порезать на мелкие кубики и обжарить минуты две, чтобы колбаса зарумянилась.




После этого к ней отправляются бобы, чтобы они "подружились" с колбасой ))




Сыр фета нарезаем на кубики, но не слишком мелкие, в отличии от колбасы.

Теперь формируем "бутеры" - на ломтик подсушенного хлеба выкладывается фасоль с колбасой, пару кусочков феты, чуть-чуть соуса песто, немного йогурта и посыпать копченой паприкой.




Получается остро и пикантно - в общем совсем не скучно. Правда есть не совсем удобно, т.к. начинка все время пытается свалиться. Но выход есть, начинку можно измельчить в блендере и намазывать на хлеб, как пасту )

Следующая закуска - сырные палочки.

Сложность - 4/10
Время приготовления - 40 минут
Количество порций - 2

Ингредиенты:

  • сыр - 200 г (бри, чедер... у нас было 4 вида)
  • яйцо - 2 шт.
  • панировочные сухари - 150 г
  • кунжут - 30 г
  • мука - 50 г
  • васаби сухой - 10 г
  • масло для фритюра
  • брусника или клюква - 150 г
  • вода - 80 г
  • сахар - 50 г
  • корица, бадьян - по 5 г

Приготовление:
Дольше всего готовится ягодный соус, поэтом с него и начинаем - ягоды заливаем водой, добавляем сахар и специи и варим до загустения. В завершении остается все измельчить блендером.




В три отдельные миски делаем смеси для панировки: 1. мука; 2. яйцо с солью; 3. панировочные сухари и сухой васаби.
Сыр нарезаем брусочками и обваливаем сначала в муке, в яйце, а потом в панировке и опускаем в разогретое масло. Обжариваем до золотистой корочки, вынимаем на бумажное полотенце.







Готовые сырные палочки посыпаем кунжутом. Соусом можно полить сверху или подать отдельно.

Или как я, есть без соуса, ну не люблю я сочетание сыра и мяса с ягодными соусами.

Ну и третье блюдо - глазированные куриный крылышки.

Сложность - 4/10
Время приготовления - 30 минут
Количество порций - 2

Ингредиенты:

  • куриные крылышки - 8 шт.
  • руккола - 30 г
  • картофель - 4 шт.
  • розмарин - 2 веточки
  • базилик свежий - 2 веточки
  • чеснок - 4 зубчика
  • горчица - 2 ст.л.
  • мед - 2 ст.л.
  • уксус бальзамический
  • оливковое масло
  • соль, перец черный

Приготовление:
Картофель помыть, порезать на дольки, сбрызнуть оливковым маслом, сдобрить листиками розмарина, посолить и ставим запекать в духовку до готовности.




Куриные крылья выложить в миску, где и смешиваем с измельченным базиликом, чесноком, бальзамическим уксусом, оливковым маслом, горчицей, солью и перцем. Все перемешать и дать постоять , чтобы мясо пропиталось.




Для большей пикантности можно добавить мед, но... я не люблю сладкое мясо )))

Обжаривать крылья на разогретой сковороде в масле до золотистой корочки.




Готовые крылышки подавать с рукколой и печеным картофелем.




Все это готовили, как закуску под пиво ) Пошло хорошо!

Автор: @kladez-zolota


Автором подобного репортажа может стать любой участник Голоса. Также есть другие рубрики для публикаций, подробнее здесь. Как оформить заявку на пост, читайте здесь. Если возникнут вопросы обращайтесь в телеграмм @dicov или в телеграмм-чат сообщества https://t.me/golos_est.

vox-populigolos-estрецептедафотография
139
84.437 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
139
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (12)
Сортировать по:
Сначала старые