Голос-Ест. Холостяцкая кухня. Зразы в беконе с пюрешкой из сельдерея
Приветствую, с вами опять @fen-vey
Считается, что обед без мяса для мужчины - это пустой звук. Это не теоретическое заявление, мои знакомые полностью его поддерживает. Суп без мяса - это вода. Второе без мяса - деньги на ветер. Вот поэтому если планируется праздничный обед, то приходится учитывать пожелания гостей, особенно, если знаешь их вкусы, ну и о себе не стоит забывать )))
Для праздничного стола я выбрал зразы в беконе с гарниром из сельдерея.
Думаю мужчины оценят как мясное блюдо, так и сельдерей (надеюсь, вам не нужно напоминать, что сельдерей относится к тем продуктам, которые благотворно влияют на мужчин).
Сложность - 4/10
Время приготовления - 50 минут
Количество порций - 3
Ингредиенты:
- Фарш домашний - 400 г
- Яйцо - 4 шт.
- Лук зелёный - 50 г.
- Лук репчатый -1 шт.
- Сельдерей - 400 г.
- Молоко - для пюре из сельдерея
- Соль, перец - по вкусу
- Бекон (слайсы) - 9 шт.
Приготовление:
Сельдерей почистить, порезать на кубики и поставить варить до полной готовности. Соль добавляем минуты за 3 до готовности.
Готовим начинку: 3 яйца сварить вкрутую, почистить и порезать как можно мельче.
Зелёный лук тоже измельчаем и соединяем с яйцом. Начинку не солим.
Подготовка основы:
Фарш можно использовать любой - чисто свиной или говяжий, я предпочитаю смесь - 50/50.
Репчатый луч режем меленько, как умеете. Если не получается ножом измельчить, используем блендер. У меня же получается вот так.
Теперь репчатый лук отправляется в фарш, туда же - одно сырое яйцо, перец и немного соли (буквально 1/2 чайной ложки).
Чтобы слепить зразы кто-то использует мокрую ткань (как для мясных рулетов), кто-то - две лепёшки - нижний слой фарша+начинка+верхний слой фарша. Я делаю, как пирожки - на ладонь кладу фарш, в центр начинку и соединяю края так, чтобы начинка осталась внутри.
Таких котлетин у меня получилось три. И каждую из них нужно обмотать беконом, поэтому и удобно это делать на ладони, так ничего не разваливается.
Заготовки укладываются на противень и оправляются в духовку минут на 20, но можно и визуально ориентироваться - бекон должен стать золотистым.
Сельдерей за это время у нас уже успевает свариться, делаем из него пюре, которое разбавляем молоком, ну или водой, в которой он варится.
При подаче на тарелку выкладываем пюре и зразу, порезанную на кусочки.
Получается очень вкусно и сытно.
Я делал большие зразы, но вполне можно ослепить и маленькие, мне просто лень было возиться ))
Приятного аппетита!