Голос Ест! “Роллы” из блинчиков с творожным сыром и фруктами
Доброго всем вторника! С вами @irenmade. Я опять с десертом. Надо?
Тогда будем готовить "роллы" из блинчиков с начинкой из творожного сыра и фруктов
Сложность: 4/10
Ингредиенты:
Для блинов:
- Молоко - 500 мл,
- мука пшеничная - 2 стакана,
- яйца - 3 шт.,
- вода - 1 ст.,
- сахар - 1 ст.л.,
- соль - 0,5 ч.л.,
- растительное масло - 50 мл,
- какао-порошок - 3 ст.л. (если делать шоколадное тесто).
Для начинки и оформления:
- крем чиз (можно использовать рикотту, маскарпоне, филадельфию или творожный сыр любой марки без наполнителей) - 200 гр,
- фрукты по сезону, наличию и вашему вкусу (у меня бананы, киви и манго),
- шоколад - 100 гр,
- сливки - 3 ст.л..
- сливочное масло - 2 ст.л.,
- листики мяты,
- сахарная пудра.
Приготовление:
Готовим тесто для блинчиков. В данном рецепте нам не нужны кружевные блины с дырочками, как бы они не были хороши. Поэтому в тесте нет ни дрожжей, ни кефира, ни сыворотки. Закручивать начинку лучше в пресные гладкие шелковистые тонкие блинчики.
Смешиваем яйца с солью и сахаром при помощи венчика или миксера.
Вливаем 1 стакан молока, постепенно добавляем просеянную муку и размешиваем до однородного состояния. Если нужно сделать шоколадное тесто, то смешиваем муку с какао-порошком.
Вливаем еще один стакан молока и стакан кипятка (тонкой струйкой при помешивании).
В последнюю очередь вливаем растительное масло, размешиваем и даем постоять тесту примерно полчаса
Жарим блинчики на сухой сковороде с двух сторон
Из указанного количества теста получается около 20 блинчиков. Я делала и обычное, и шоколадное тесто.
Фрукты моем, чистим и режем тонкими брусочками
На блинчик (я предварительно подровняла края) выкладываем полоску творожного сыра при помощи кондитерского мешка или простого пакета с отрезанным уголком
Выкладываем соломку из фруктов вдоль сыра
Скручиваем "ролл"
Для начинки белых блинчиков часть творожного сыра я смешала с шоколадной пастой
А некоторые роллы сделала сразу из двух блинов - белого и шоколадного (я делаю и так, и эдак - решила показать оба способа)
Получившиеся рулетики убираем в холодильник примерно на 30 минут. А затем режем острым ножом на кусочки по 2 см
Пока "роллы" охлаждаются, делаем шоколадную глазурь:
Шоколад ломаем на кусочки, добавляем сливки и топим на медленном огне при помешивании. Убираем с огня, добавляем сливочное масло, размешиваем до однородного состояния
При подаче украшаем "роллы" шоколадной глазурью (для этого чуть остывшую массу выкладываем в пакетик и делаем зубочисткой прокол на уголке), листиками мяты и немного присыпаем сахарной пудрой.
Всё! Можно лакомиться самим или удивлять гостей)))
А вот "роллы", скрученные сразу из двух видов блинчиков
Для сладкоежек - можно добавить в крем чиз немного сахарной пудры. Мне хватает сладости от шоколадной глазури и посыпки сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Автор: Ирина Агеева @irenmade
Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!