Голос Ест! Теплый салат из овощей-гриль с сыром Фета

Приветствую! С вами @irenmade.

Сегодня будем готовить красивое и вкусное блюдо, которое может быть легким ужином или послужит гарниром к мясу или птице.

Теплый салат из овощей-гриль с сыром фета, рукколой и бальзамическим соусом

Сложность: 3/10

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• баклажаны - 3 шт.,
• кабачки - 2 шт.,
• сладкий перец - 2 шт.,
• помидоры черри - 250 гр,
• сыр фета - 200 гр,
• руккола - 1 большой пучок,
• петрушка - 4 веточки,
• базилик - 4 веточки,
• соевый соус - 3 ст.л.,
• оливковое масло - 4 ст.л.,
• сок лимона - 1 ст.л.,
• пряные травы (у меня базилик, майоран, розмарин, чабер, орегано)

Состав этого салата достаточно произвольный. Например, можно добавить лук, обжаренный толстыми кольцами, шампиньоны четвертинками. Можно вместо рукколы взять смесь салатов, а вместо феты использовать брынзу, тофу, моцареллу, стружку пармезана и даже зернёный творог.

Если у вас нет сковороды гриль, придется ее срочно купить можно обжарить овощи на толстостенной сковороде или запечь их на решетке в духовке или на углях.

У меня такая сковородка есть и я ее очень активно использую. Так что и в этот раз она мне послужила)))

Тяжелая!

Приготовление:

Баклажаны и кабачки режем кружочками или чуть наискосок, перец нарезать дольками

Овощи для гриля мне нравится мариновать. Для этого мне понадобится соевый соус, сок лимона, пряные травы, оливковое масло (2 ст.л. использую для маринада, столько же для смазывания сковороды) и большая миска

Состав трав берите на ваш вкус, можно взять готовую смесь прованских или итальянских.

Нарезанные овощи кладем в миску, добавляем все компоненты маринада, по паре щепоток всех трав, перемешиваем и даем постоять минут 10

Хорошо раскаляем сковороду гриль и обжариваем все овощи до появления характерных темных полосочек. На кружочках баклажана и кабачка легко сделать решеточку. Перед закладкой каждой партии я немного смазываю оливковым маслом "ребрышки" сковородки при помощи кисточки.

Не забываем включить вытяжку на полную мощность, а то есть риск, что соседи пожарных вызовут, учуяв дым

Перцы просто произвольно перекладываю несколько раз с одного бока на другой, чтобы припечь их со всех сторон. Помидорки нужно лишь слегка обжечь на сковороде, покатав с боку на бок, а можно использовать и свежие.

Когда нет черри, я беру мясистые помидоры, режу толстыми кружочками, жарю их совсем не долго, чтобы не развалились на гриле и сразу при помощи лопатки аккуратно перекладываю на салат

Овощи готовы. Они получаются "аль денте" - хрустящие и очень сочные

Раскладываю салат сразу порционно. Тарелку поливаю бальзамическим соусом, выкладываю листики рукколы, по несколько кусочков кабачка, баклажана и перца.

Мелкие черри можно положить целиком. У меня были крупноватые, и я разрезала их на 4 части.

Сверху кладу кусочки феты, листики петрушки и базилик. Еще немного сбрызгиваю бальзамическим соусом

Наслаждаемся!

Приятного аппетита! И яркой вам осени)

Автор: Ирина Агеева @irenmade

Голос ел, Голос ест, Голос будет есть!