Голос-Ест. Турецкая пицца “Пиде”
С вами @matyola. Можно с уверенностью сказать, что пиде это турецкая пицца, только по форме напоминает лодку. Готовят это блюдо как в дорогих ресторанах, так и в уличных забегаловках как фастфуд.
Начинки бывают самые разные: с говяжьим или бараньим фаршем, с мясом, просто с сыром или с брынзой и овощами, с грибами, с курицей. Из-за обилия овощей блюдо получается удивительно сочным.
Готовить его очень просто и быстро, но несмотря на это, закуска выглядит очень достойно, так, что не стыдно и гостей порадовать.
Как раз сегодня я предлагаю приготовить эту вкуснейшую лодочку с куриным фаршем.
Сложность: 2/10
Время приготовления: 60 минут
Порции: 2
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука -350 гр
- Теплая вода -250 мл
- Дрожжи сухие -10 гр
- Соль -1 ч.л.
- Сахар -2 ч.л.
- Оливковое масло -2 ст.л.
Для начинки:
- Куриный фарш
- Помидор крупный
- Перец болгарский
- Лук репчатый
- Томатная паста
- Оливковое масло, можно заменить на любое растительное
- Зелень петрушки, можно добавить кинзы
- Любимые приправы. Я использовала базилик, тимьян, кориандр и черный перец
- Твердый сыр
Для начала необходимо растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль, сахар и оливковое масло, все хорошо перемешать.
Затем через сито просеиваем всю муку и замешиваем тесто.
Оно получается довольно липким, но больше муки добавлять ни в коем случае не следует, иначе тесто потеряет всю свою воздушность и забьется.
Накрываем чистым кухонным полотенцем, помещаем в довольно теплое местечко и забываем о нем минут на 40.
Тем временем готовим начинку для наших лепешек.
Нашинкованный лук слегка обжариваем на сковороде и следом добавляем куриный фарш . Обжариваем около 10 минут периодически помешивая.
Нарезаем помидор и перец небольшими кубиками.
В готовый фарш добавляем зелень, солим и перчим.
Как только тесто начало подходить, разогреваем духовку на 200 градусов.
Делим тесто на 2 равные части и выкладываем на противень с пергаментной бумагой, слегка посыпанной мукой. Сверху теста также немного присыпаем мукой и руками формируем большой овал. Слегка смазываем его оливковым маслом.
Затем идет слой томатной пасты, следом выкладываем щедрый слой фарша, покрываем нарезанными овощами и завершающий штрих – хороший слой тертого сыра. Всю эту прелесть сдабриваем приправами и специями.
Руками придаем лепешке форму лодки, бортики слегка приподнимаем, а края аккуратно защипываем. Бока лодочки смазываем оливковым маслом.
Выпекаем около 30 минут до появления золотистой корочки, очень важно не передержать, иначе тесто потеряет свою воздушность.
Вынимаем из духовки и по желанию можно дополнительно посыпать свежей зеленью.
Нарезаем полосками, хвалим себя и наслаждаемся
Приятного аппетита!