Голос-Ест. Вкусно о полезном. Булгур с овощами
Всем привет, с вами @olala
Не все знают, что представляет собой булгур.
Крупа из пшеницы - булгур широко распространёна в странах Средиземноморья, Ближнего Востока и Балкан. При ее производстве зёрна пшеницы твердых сортов подвергают водяной термической обработке, потом подсушивают на солнце.
Булгур насыщен микроэлементами и витаминами, что позволяет отнести его к наиболее полезным и ценным продуктам для нашего здоровья.
Поскольку в процессе обработки крупа булгура лишается большей части крахмала, блюда из него являются просто подарком для страдающих лишним весом.
В булгуре много клетчатки и мало калорий.
Я открыла булгур для себя пару лет назад и тех пор он прочно закрепился в меню нашей семьи. Готовить его просто и под силу даже ребенку. И, поверьте, это очень вкусно.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 45 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
- булгур - 350г
- сливочное масло - 70 гр
- вода - 700 мл
- болгарский перец - 300 гр
- кабачки - 400 гр
- помидор - 1 шт (томатная паста)
- кукуруза - 0,5 банки
- лук - 1 шт
- растительное масло для обжарки
- свежая зелень,чеснок - по вкусу
- перец, соль (или соевый соус) - по вкусу.
Приготовление:
В глубокой сковороде разогреть масло и слегка обжарить в нем булгур (3 мин).
Есть варианты рецептов в которых предлагают обжаривать в растительном масле, но поверьте,это совсем не то... Сливочное масло придает булгуру отличный ореховый привкус.
Залить крупу кипящей водой в соотношении 1:2. Посолить и варить на слабом огне 15-20 мин. Выключить.
Накрыть крышкой и дать постоять еще 10 мин.
Приготовим овощи. Кабачки и болгарский перец вымыть и порезать на кубики.
Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле.
Добавить кабачки, кукурузу, перец и тушить на небольшом огне 10 минут.
Солим, перчим, добавляем мелко порезанный чеснок, помидор или томатную пасту. Тушим еще 5 мин, пока не выпарится лишняя жидкость.
Заправляем зеленью.
Подавайте булгур с овощами как самостоятельное блюдо, либо как гарнир к мясу или рыбе.
Приятного аппетита!