Голос-Ест читает и учится готовить. “О чем мечтают мужчины” и полба с копченостями

Привет, снова с вами @kladez-zolota

"Путь к сердцу мужчины лежит..."
Ну дальше вы знаете. А я бы хотела добавить к этой фразе, что этот путь и к сердцу женщины вполне подойдет. Ведь все любят вкусно покушать, кто бы на какой диете не сидел, вкусная еда актуальна для всех. И уж тут каждый для себя сам выбирает, что выбрать. Поэтому, чем накормить мужчину и что ему может понравиться, луче узнать именно у мужчины.

Максим Рыбаков отвечает на этот вопрос в своей книге "О чем мечтают мужчины. Уютные рецепты домашней кулинарии на весь год".

Прежде, чем приступить к рецептам, стоит ознакомиться с секретами: как сделать яблочное пюре без хлопот, как лучше хранить белые грибы, когда выбирать утку, Как "оживить зелень"...
А вот и рецепты - вкусные заготовки. Это не полноценные блюда, а добавки, которые используются, как приправа или дополнение.

Картофельный суп с окороком и яйцом в мешочек не приходилось пробовать, но выглядит аппетитно.

Перепечи с мясным фаршем - это рецепт не Максима, а Кирилла Баркова - шеф-повара ресторана Mozzo в Ижевске. Пожалуй, блюдо достойно внимания.

А вот эти картофельные колобки с копченым гусем я точно буду готовить, правда вместо гуся буду использовать другое мясо.

Рецепт полбы с печеной свеклой и белыми грибами будет оценят по достоинству в моей семье. Осталось дождаться свежих грибов.

Тогда же можно будет приготовить белые грибы с кремом из рокфора и ржаным хлебом.

Ромашковая дрожалка с карамельными орехами и облепихой - название прикольное и забавно, что в рецепте используются сушеные цветки ромашки.

Есть рецепты, которые мне кажутся странными и желания приготовить не вызывают. Но это у меня, каждый имеет право на свои вкусовые предпочтения. Такое блюдо - бычьи хвосты с пюре из пастернака и творожными бобками.

Или тартар из говядины с хреном и травами.

А вот говяжья покромка с томатной кашей и шпинатом кажется интересной.

Давно мечтаю приготовить паштет из печени. Пожалуй, паштет из куриной печени с яблоком и орехами вполне подходящий вариант для этого.

Но мужчины любят не только мясо, среди них встречаются и сластены. Вот для них - десерт "Анна Павлова".

Запеченный адыгейский сыр с вареньем из фейхоа подходящий вариант для завтрака.

Привычный десерт Картошка смотрится так, что хочется сразу съесть )

Но первое блюдо, которое я приготовила по рецептам из книги стала разварная полба с копченостями и вялеными томатами. Это было мое первое знакомство с этой крупой, о которой знала только по сказке ))) В детстве считала, что полба - это что-то типа репы )))

И так, приступаем, правда рецепт я опять подстроила под себя - вместо окорока и грудинки я взяла копченые ребрышки.

Ингредиенты:

• полба - 300 г
• копченые ребрышки - 300 г
• сливки (жирность 20%) - 200 мл
• лук репчатый - 1 головка
• чеснок - 1 зубчик
• морковь - 1 шт
• томаты вяленые - 5-6 шт
• бульон - 1 литр
• свежие укроп и петрушка - по 2 веточки
• сыр мягкий (по желанию) - 150 г
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Полбу перед приготовлением стоит промыть и залить водой на час, чтобы она быстрее разварилась.
Ребрышки я сразу разделила на кусочки и немного обжарила в казане. Затем туда отправляем мелко нашинкованный лук и морковь.

Все ингредиенты закладываются по мере подготовки.
Теперь очередь чеснока (мелко порубить), вяленых томатов.

Все обжариваем и только после этого засыпаем полбу и заливаем бульоном.

В рецептах нет точного указания приготовления по времени, поэтому приходится быть "привязанным к плите", особенно с незнакомым блюдом. Сразу напишу, что полба варится долго (это точно не вариант - быстрого рецепта), минут 30-40.

После этого заливаем сливки, добавляем нашинкованную зелень, соль и перец.

С этого момента проходит еще минут 20. Визуально - полба должна быть похожа на кашу, а не на суп.

Блюдо готово. В оригинале блюдо подается с мягким сыром, но я про него просто забыла, т.к. от копченостей стоял невероятный аромат, что очень хотелось есть.

Пожалуй, полба будет очень хорошо сочетаться с тушеным мясом и совершенно не обязательно копченым.

Приятного аппетита!

Автор: @kladez-zolota
—