Голос-Ест читает и учится готовить. “Праздник всем!” и жаркое из кролика

Привет, с вами опять @kladez-zolota

"Кролик - это не только ценный мех..."

И почему я раньше не готовила кролика? Не знаю... Возможно потому, что кролика в наших магазинах купить сложно. Но счастье есть, и я нашла, где купить это вкусное мясо )))
И теперь можно устроить "Праздник всем!"

Именно так и называется книга с рецептами от Насти Понедельник.

С таким содержанием будет проще простого накрыть стол и устроить праздник - праздник живота )))

И начнем с салатов и закуски - салаты, рулеты, сэндвич... И совсем не обязательно что-то европейское ))) Знаю, что есть много любителей салата из острых огурцов. Такое блюдо подают в Таиланде на празднике королевской семьи.

Тартар из говядины. Довольно своеобразно - на любителя.

Заливное - без него ни один Новый год не обходится.

Форшмак вполне будет уместен и на каждый день.

Так же как и печеночный паштете. Для перекусов идеально.

Переходим к горячему.
Французский гратен из картофеля подойдет хоть на завтрак, хоть на ужин.

А теперь дичь!
Утка по-пекински - мечтаю попробовать, но со свежими утками у нас проблематично, а перемороженную брать не хочется.

А курица является дичью? С такой подачей - вполне )

Баранью корейку, приготовленному по этому рецепту оценят многие.

Киш с брокколи и красной рыбой - может заменить полноценный ужин.

Хотела сделать французский луковый пирог "писсаладьер", но не смогла купить красный лук. Но как попадется, то быть пирогу ))

Курник с индейкой и белыми грибами достоин внимания.

И, конечно же, на празднике не возможно обойтись без сладостей. И в книге много различных десертов, но моя мечта - шоколадный трюфельный торт с ягодами.

Морковный торт. Всегда казалось, что это ужасная гадость, ведь морковка получается печеная, но это было до тех пор, пока сама не попробовала. И я поняла, что очень сильно ошибалась.

Йогуртовое мороженое с малиной вполне реально сделать и без специальной мороженицы.

Все это в планах, и пока решила приготовить жаркое из кролика, которого купила по случаю, да и рецепт попался предельно простой (справится даже первоклассник).
Рецепт опять адаптировала под себя (без меда и каперсов).

Ингредиенты:

• рагу кролика - 750 г
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 2-4 зубчика
• вино белое сухое - 150 мл
• томаты вяленые - 5-6 шт.
• соль, черный перец
• растительное масло

Приготовление:

Мясо кролика помыть, обсушить, натереть солью и черным перцем. В оригинале сюда нужно добавить мед, но я не люблю мясо с медом (даже рульку).

Лук нашинковать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Кролика перекладываем в смазанную маслом форму для запекания. Сверху выкладываем обжаренный лук и измельченный чеснок и заливаем вином.

Форму закрываем крышкой или фольгой и запекаем в духовке 1 час 15 минут при температуре 180 градусов.

После этого нужно будет добавить половинки вяленных томатов, жидкости, если выкипела (я не добавляла) и отправляем еще минут на 40 в духовку (можно уже без фольги).

Кролика можно подаваться, как с печеными овощами, так и с рисом.

Приятного аппетита!

Автор: @kladez-zolota
—