Голос-Ест читает и учится готовить. “В” - значит выпечка" и сметанный кекс с голубикой

Привет, с вами опять @kladez-zolota

"А мы тут плюшками балуемся..."
Помните одну из фраз Карлсона?
Я много чего помню, вот только в наличии ароматный чай с малиной, имбирем и мятой, а плюшек нет. Но разве это может остановить, если хочется чего-то вкусного.

Перед тем, как приступить к священнодейству, ловим вдохновение и идеи в книге Анастасии Зурабовой "В - значит выпечка!". Пироги, торты, булочки, кексы и даже просто хлеб - есть где развернуться. Все рецепты разделены по группам по типу теста, сопровождаются полезными советами и трюками (это бесценно особенно для начинающих), а главное, что опробованы автором.

Вы задумывались, что все изделия в той или иной степени имеют постоянную основу - яйца, сахар, мука...? Это почти, как книга, буквы везде одинаковые, а вот смысл получается разным. Точно так же и с плюшками и другими вкусностями.
Порой не обязательно что-то печь, чтобы разнообразить стол. Достаточно взять соус или начинку, положить на готовый хлеб и вот у вас уже практически готовое и новое блюдо. Хотя бывают такие соусы, которые сами по себе очень вкусные, например, карамельный соус.

А песто из базилика подойдет, как для пиццы, спагетти и даже для рыбы.

Ягодный курд идеальное дополнение в качестве начинки для пирогов.

Или вот к таким булочкам с джемом.

Скоро у нас там новогодние праздники? Нет? Ну и ладно, зато рецепт традиционной немецкой рождественской выпечки уже есть.

Пироги бывают не только сладкие, но и вполне подходящие для основных блюд - хлеб с луком или оливками и чесноком, а можно с сыром и зеленью.

А как вам классические бейглы? Идеальное сочетаются с сыром моцарелла и помидорами. Хотя, даже для бургеров подойдут.
Пицца - вот яркий пример совершенно несладкого блюда )

И даже маффины могут быть с яйцом и беконом.

Пожалуй, стоит перейти к сладостям. Миндальный кекс с рикотой и лимоном. Мне кажетс,. что смотрится даже романтично.

Почти так же, как и вишневый тарт с крамблом, подойдет для завтрака с любимым человеком ))

Ну и конечно же тортики!
Яблочный торт с карамелью.

Торт "Красный бархат" смотрится шикарно и нежно одновременно.

Или вот такой "домашний" вариант - лимонный чизкейк, к которому, кстати, очень подойдут ягодный курды.

Из такого изобилия вкусных рецептов сложно выбрать что-то одно, но определиться нужно. Сметанный кекс с голубикой для праздничного стола я выбрала по причине - делается просто и получается вкусно. Я обычно читаю рецепт и в зависимости от ингредиентов сразу представляю, какой вкус получится. Сметана и голубика у меня были, а остальное дело наживное ))

Количество порций - 8
Время приготовления - 1,5 часа
Сложность - 4/10

Ингредиенты:

сливочное масло - 125 г
сахар - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
сметана - 250 г
ванильный сахар - 1 пакетик
мука - 260 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
сода пищевая - 1 ч.л.
свежая голубика - 400 г
сливочный сыр или маскарпоне - 280 г
сахарная пудра - 130 г

Приготовление:
Чистую голубику соединить с 1 ст.л. муки и встряхнуть, чтобы все ягоды обвалялись в муке.

В большой миске взбить сахар и размягченное сливочное масло.

Продолжая взбивать, добавляем по очереди - два яйца, сметану и муку с разрыхлителем и содой.

Тщательно все перемешать и можно аккуратно соединять с ягодами (всыпаем почти все ягоды, оставляя немного для украшения). Я добавила в тесто 300 г. голубики, но можно больше, чтобы весь бисквит был ягодный.