Голос-Ест. Цыплята блокчейн, картофель CRISPR и ещё 2 высокотехнологичных продукта

Которые мы сможем попробовать в течение ближайших 25 лет. Прогноз озвучила нью-йоркская компания Alpha Food Labs. Она делает прототипы еды, которая пока еще кажется фантастикой - но уже через несколько лет захватит полки супермаркетов.

Цыплята блокчейн

Блокчейн, как известно, является технологией практически универсального использования. Суть его применения в разведении кур такова. Электронные сенсоры будут отслеживать жизненные циклы, режим питания и условия содержания цыпленка. Это существенно повысит качество продукции и упростит процесс ведения отчетности (фермерам не придется заполнять кучу бумажек для всяких служб надзора). Кроме того, блокчейн поможет точно установить происхождение мяса, что почти невозможно сделать сейчас со сколько-нибудь высокой достоверностью. Но самое важное - то, что сенсоры смогут буквально за несколько секунд выявить заражение птицы. Например, вычислить ту же сальмонеллу и оповестить об этом фермера.

Картошка CRISPR

Революционная технология CRISPR способна творить чудеса. Она и врожденные заболевания предотвращает, и находящиеся под угрозой исчезновения виды сберегает, и качество пищевых продуктов улучшает. Ученые уже научились создавать грибы, которые остаются свежими и не становятся жухло-коричневыми. Устойчивая к засухе соя тоже уже существует. Теперь настала очередь картошки. Она пока не готова, но работы идут полным ходом. CRISPR-корнеплоды наверняка будут нарасхват у производителей чипсов - ведь технология поможет придать продукту любую желаемую текстуру и вкус.

Поликультурная полента

Сейчас большинство фермеров высаживают одну и ту же культуру на одной и том же участке каждый год. Это истощает почву и понижает качество урожая. Однако скоро должен произойти переход к совместной посадке растений-компаньонов (или растений-спутников, это синонимы). Такая технология помогает привлечь больше насекомых-опылителей и отпугнуть вредителей. Рецепт чудо-поленты будет состоять в том, что на одном участке бок о бок посадят бобы, кабачки и кукурузу. Результат должен получиться сногсшибательным как для почвы, так и для фермера.

Суп из фейковых акульих плавников

Китайская кухня немыслима без супа из акульих плавников. Без него редко обходятся на свадьбах и прочих торжественных событиях. Увы, китайцев на планете много, а аппетит у них завидный. Как следствие, популяция акул в мировом океане сокращается. К тому же методы, которыми убивают зубастых, вызывают возмущение Организации по этичному отношению к животным. К счастью, в мясном скотоводстве уже используется технология клеточно-генетического направления. Задействовав ее в рыбной промышленности, акулий суп можно будет вырастить в чашке Петри.

Приятного высокотехнологичного аппетита!

Автор: @blackmoon
—