Голос-Ест и фотографирует в рубрике “Food & Foto”. Курица с имбирем, тушеная с овощами. Вкусно, полезно и просто!

Всем привет! В рубрике “Food & Foto” с вами @amarizento, и сегодня я хочу приготовить тушеную курицу с овощами, люблю такое блюдо - два в одном, и мясо, и гарнир в одной кастрюльке. Впрочем, получится такой вкусный соус при тушении, что не помешает и немного риса.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Филе куриных бедрышек без кожи и костей - 650 г
• Баклажан - 2 шт.
• Болгарский перец - 3 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук - 1 шт.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Томаты в собственном соку или пюрированные свежие - 400 г
• Маринованный имбирь - 10 шт. (можно заменить на тертый свежий 2 см или сушеный 1 ч.л.)
• Соль, перец, прованские или итальянские травы - по вкусу
• Вода - 100 мл
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Петрушка или кинза для подачи

Приготовление:

Баклажаны и перцы я предварительно запекла. Вымойте овощи, наколите баклажаны вилкой в нескольких местах, сложите в форму для запекания, закройте фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.

Запеченные овощи положите в целофанновый пакет и закрутите его. Оставьте минут на 20, затем достаньте и очистите баклажаны и перцы от кожицы.

Пока овощи запекаются, можно потушить курицу. Обжарьте на оливковом масле порезанные лук и чеснок в течение 3-4 минут до мягкости. Положите зажарку в кастрюлю для тушения, поверх выложите куриные бедрышки, посыпьте их перцем, солью и сушеными травками. Добавьте имбирь, а затем влейте воду, выложите томаты и томатную пасту. Доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут.

Очищенные баклажаны и перцы порежьте кубиками и добавьте в кастрюлю к курице. Осторожно перемешайте и потушите еще 10 минут.

Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью и подавать с рисом (или другим гарниром на ваш вкус) или без.

Очень вкусно! Чрезвычайно необычно ощущать маринованный имбирь в этом блюде, остренько и свежо, он совсем не меняет свой вкус от тушения, и в следующий раз я его положу побольше. От запекания баклажаны и перцы приобретают роскошный богатый вкус, а в кастрюльке пропитываются томатным соусом, ну а курица получается нежной и сочной. Хорошо это блюдо и на следующий день, настоявшись в холодильнике!

Приятного аппетита, друзья, и красивых фотографий!

С уважением, @amarizento
—