Голос-Ест. Кабачковая икра “Ленивая”

Привет, друзья, с вами @olala

Сегодня хочу поделиться рецептом замечательной икры из кабачков. Чем же этот рецепт отличается от множества других, не менее замечательных?
Секрет в том, что все овощи не нужно мучительно и поочередно обжаривать на сковороде.
Икра очень проста в приготовлении, но от этого не менее вкусная.
С кабачковой икрой у меня свои счеты...
Мой муж, наверное в память о студенческих временах, является большим поклонником этого достойного варева...
Но сколько я не старалась, сколько рецептов не пробовала икра из магазина мужу нравилась больше(о производителе умолчу)
Этот вариант мужу понравился, ура!!!
Кроме того икра почти диетическая, т. к. масла в ней минимум, мы ничего не обжариваем.

Сложность: 2/10
Время приготовления: 20 мин.+ 60 мин.в духовке
Количество порций: много

Ингредиенты:

  • Кабачки - 3 шт.
  • Морковь - 1 - 2 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Помидор - 2 - 3 шт.
  • Перец сладкий - 1 - 2 шт.
  • Чеснок - 1 - 2 зубка
  • Соль, перец, сахар - по вкусу
  • Масло подсолнечное - 2 - 3 ст. л.
  • Томатная паста - 2 ст. л.

Кабачки нарезать на крупные кусочки.

Форма нарезки не имеет значения.

Перец, помидоры, лук измельчить на средние кусочки.

Морковку можно порезать помельче.

Все овощи сложить в миску, полить маслом, посолить и поперчить.
Хорошо перемешать.

Овощную смесь выложить в рукав для запекания.

Запечь в духовке 60 мин. при 180 С.

Выложить готовые овощи в миску, слить сок, чтоб икра не была очень жидкой. Потом, по желанию, можно добавить сок.

Чеснок измельчить и добавить в икру.

Попробовать и по вкусу добавляем томатную пасту, сахар, соль, перец.
Такая икра не для длительного хранения, ее можно держать в холодильнике 5 - 7 дней.
На выходе у меня получилось две баночки 0,5 л. и еще половинка.

Ну очень вкусно!

Приятного аппетита!

Автор: @olala

vox-populigolos-estрецептедафотография
238
216.767 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
238
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (5)
Сортировать по:
Сначала старые