Голос-Ест. Курица в кляре с имбирем и чесноком

Добрый вечер!

Снова в эфире @blog-food и сегодня у нас интересный рецепт, который нарылся просторах сети. В исходнике используется крабовое мясо, да ещё и сакэ просят не жалеть, но, сами понимаете, жаба — она и в Японии жаба, так что пришлось отказать себе в аутентичном прочтении и сделать всё из курицы, тем более, что сам автор об этом упоминал.

А чтобы куриное филе хоть чуточку, хотя бы по консистенции, напоминало краба, сделаем пару хитрых телодвижений.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Куриное филе
• Крахмал
• Лук-порей
• Зелёный лук
• Соевый соус, 100 мл
• Рисовый уксус, 70 мл
• Имбирь
• Чеснок

Измельчаем продукты следующим образом:

Теперь обещанная хитрость: курицу отбиваем молотком и сворачиваем «комочками». Такой приём добавит мясу нежности и слегка приблизит консистенцию готового блюда к оригиналу:

Кладём курицу в миску и заливаем рисовым уксусом. Маринуем пять минут, после чего обваливаем каждый кусочек в крахмале:

Разогреваем вок или похожую посудину, наливаем растительное масло и обжариваем курицу во фритюре две минуты:

Откладываем на салфетку, сито или дуршлаг, чтобы стекло масло:

Фритюр выливаем, вок протираем, разогреваем пару столовых ложек растительного масла, загружаем сперва имбирь, который обжариваем полторы минуты, а потом к нему в компанию добавляем все остальные овощи:

Жарим минуты три-четыре до явной мягкости всех ингредиентов, вливаем соевый соус, перемешиваем:

Загружаем курицу, перемешиваем, прогреваем минуты три:

Подаём с рисом:

Приятного аппетита!

Автор: @blog-food
—