Голос-Ест. Лёгкая икра из запеченных баклажанов
Привет, друзья, с вами @olala
Продолжаю готовить из любимых баклажанов.
Сегодня решила приготовить икру. Икра обычно продукт трудоемкий.
Все компоненты измельчаются и обжариваются. Получается очень вкусно, но жирновато...
Этот вариант икры намного легче. Как в приготовлении, так и для желудка))
Баклажаны и перец мы будем запекать в духовке, а другие овощи измельчать в сыром виде.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: много
Ингредиенты:
- Баклажаны - 1 кг.
- Перец - 2 - 3 шт.
- Лук - 2 шт.
- Помидоры - 3 - 4 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Зелень (петрушка, базилик, укроп, кинза) - по вкусу
- Соль, сахар, перец
- Масло растительное - 2 - 3 ст. л.
Приготовление:
Баклажаны и перец помыть, баклажаны наколоть вилкой.
Выложить на противень, накрыть фольгой.
Запекать 40 мин. при 160 С.
Горячие запеченные овощи переложить в целлофановый пакет и закрутить его край.
Попарить там овощи 5 - 10 мин., так их легче будет очистить ..
Все овощи нарезать на мелкие кубики.
Помидоры я не чистила, но можно их ошпарить и снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
Лук мелко нарезать.
Смешать все компоненты.
Приправить чесноком (выдавить через пресс), перцем, посолить.
Добавить измельченную зелень по вкусу.
Полить оливковым или подсолнечным маслом.
Дать настояться 1 - 2 часа.
Очень вкусно просто с хлебом или как гарнир к мясу.
Можно сказать, что икра напоминает салат.
