Голос-Ест. Пирожки с ревенем и вишней

Привет, друзья, с вами @olala

Этот год порадовал хорошим урожаем ягод. Раздолье для приготовления компотов, варенья и прочих заготовок на зиму. Но и сейчас нужно наесться витаминов от пуза.
В моей семье любят вареники с вишней, черникой (кто ж их не любит?), но сегодня будут пирожки.
Тесто очень простое и получается всегда, даже у тех хозяек, кто с дрожжевым тестом не дружит.
Только дрожжи нужно брать свежие, прессованные.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: много

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука - 0,5 кг.
  • Молоко (можно и кефир) - 250 гр.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Дрожжи (прессованные) - 30 гр.
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.
  • Масло раст. - 3 ст.л.

Начинка:

  • Вишня - 350 гр. + сахар + крахмал (1 ст. л.)
    или
  • Ревень - 350 гр. + сахар + корица

Приготовление:

Для теста растворить дрожжи в теплом молоке.
Добавить сахар и соль.
Всыпаем 3 - 4 ст.л. муки и даем 15 мин. постоять.
Когда пойдет процесс брожения и появятся пузырики воздуха, можно добавлять яйца, масло, оставшуюся муку.

Замешиваем мягкое тесто и ставим в теплое место.

Это тесто не требует времени для подъема, если начинка готова - можно сразу лепить пирожки.
Готовим начинку.

Вишни моем, удаляем косточки, посыпаем сахаром (по вкусу).

Вот и маленький секретик.
Когда вишня пустит сок, отцедить его, смешать с крахмалом и вернуть обратно.
Кастрюльку с вишнями прогреть на плите до загустения.

Это нужно для того, чтоб вишневая начинка не вытекала при выпечке.
Другой вариант начинки.
Ревень моем, режем на кусочки.

Можно также его притушить с сахаром 5 - 7 мин. Добавить корицу (по желанию).

Раскатываем тесто не тонко и вырезаем кружечки формочкой или стаканом.

Размер пирожков формируем по желанию.

Добавляем начинку, защипываем и выкладываем швом вниз на лист, смазанный раст. маслом.
Сверху пирожки смазать яйцом или сметаной.

Выпекаем при 180 - 190 С 30 - 40 мин.

Приятного аппетита!

Автор: @olala

vox-populigolos-estрецептедафотография
25%
3
247
240.266 GOLOS
0
В избранное
Голос Ест
Сообщество Поваров и Любителей вкусно и красиво поесть
247
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (7)
Сортировать по:
Сначала старые