Голос-Ест. Пудинг из Йоркшира с начинкой
Привет, друзья, с вами @olala
Йоркширский пудинг в Англии традиционно подается к мясу.
Готовится это блюдо просто и по виду очень похоже на заварные пирожные.
При выпекании получается такая корзинка, которую можно начинить разными наполнителями.
Мне показалось очень удобной эта особенность теста.
Я пеку такие пудинги не часто, но они пользуются неизменным успехом у гостей.
Начинки можно приготовить любые, можно и салатом начинить и мясом. Можно приготовить и сладкий вариант.
Сегодня будем готовить пудинги с курицей и кабачком.
Сложность: 4/10
Время приготовления: 60 мин.
Количество порций: 20 шт.
Ингредиенты:
- Мука - 250 гр.
- Яйца - 4 шт.
- Молоко - 400 мл.
- Соль - 1/4 ч. л.
- Сахар - щепотка
Для начинки:
- Мясо курицы - 300 гр.
- Лук - 2 шт.
- Кабачки - 1 шт.
- Сметана - 3 ст. л.
- Чеснок, соль, перец, соевый соус по вкусу
Муку просеять. Смешать яйца с молоком, добавить соль, сахар.
Постепенно добавить муку.
Вымесить, чтобы не было комочков.
Тесто получается довольно жидкое, как для блинов.
Оставить тесто на 30 мин.
Выпекать удобно в формочках для кексов.
Можно печь как в металлических так и в силиконовых формах.
Смазываем формочки и ставим в разогретую духовку на 1 - 2 мин., чтоб они прогрелись.
Достаем и быстро наливаем тесто чуть меньше половины формы.
Выпекаем наши пудинги 15 - 20 мин. при 220 С.
Духовку не открывать. Готовность можно определить по легкому зарумяниванию и характерной форме.
Вообще-то, наблюдать за процессом выпекания очень увлекательно...Просто волшебство какое-то.
Выключаем духовку и даем пудингам еще 3 - 5 мин. там постоять.
Достать их из духовки и дать немного остыть.
Пудинги немного осядут.
Начинку приготовить заблаговременно.
Мясо нарезать и обжарить на сковородке 5 - 10 мин.
Добавить лук и кабачки, нарезанные кубиками.
Обжаривать до готовности. Заправить сметаной, солью, перцем, соевым соусом по вкусу.
Можно добавить чеснок.
Потушить еще 3 - 5 мин.
Начинить остывшие пудинги.
Приятного аппетита!