Гастрономический календарь. Сентябрь II – сыр.. и пиво
«Кулинар-ОБОЗРЕНИЕ» от @viromiro
Урожайный сентябрь продолжается. На прошедшей неделе щедрый месяц был богат и на всевозможные гастрономические мероприятия.
Международный фестиваль сыра в итальянском городе Бра.
Он начался 15 сентября и длился целых четыре дня.
Италия славится большим разнообразием сыров. Каждая провинция, с ее рельефом, климатом и видом рогатого скота, имеет свои виды сыра, различные по вкусу и своему употреблению в блюдах.
В Парме – это пармезан, один из самых популярных сыров в мире. Его рецепту более 400 лет. Подлинная моцарелла производится в Неаполе из молока черных буйволиц. В северной Италии делают из свежего молока коров, пасущихся на альпийских лугах, такие сыры, как фонтина. В центре страны популярны сыры из овечьего молока (пекорино).
Всего в Италии производится более 500 видов сыра, поэтому нет ничего удивительного, что в ходе фестиваля проходят сырообразовательные семинары, на которых учат различать оттенки вкуса различных сортов сыра, сочетать их с другими продуктами.
Помимо итальянских сыроделов в фестивале принимают участие мастера из Швейцарии, Франции, Греции, Болгарии и т.д.
Фестиваль еды на Шетландских островах (Shetland Food Fair).
Он проходил с 15 по 17 сентября в Леруике, административном центре островов.
Находящиеся между Шотландией и Норвегией Шетландские острова отличаются тем, что на их землях процветает натуральное хозяйство. В силу этих обстоятельств у всех гостей фестиваля есть возможность насладиться вкусом неповторимых местных продуктов.
16 сентября в столице Баварии – Мюнхене (Германия) стартовал знаменитый Октоберфест.
В этом году фестиваль продлится до 3 октября.
Пиво – один из самых распространенных и древнейших напитков в мире, не знающий ни географических, ни социальных границ.
Уже в XVII веке Германия становится самым крупным производителем пива в мире. В 1890 году каждый житель Мюнхена выпивал в год 566 литров пива.
Современный Октоберфест – крупнейший фестиваль пива в мире. Народные гуляния в честь любимого напитка проходят вот уже более 200 лет, с 1810 года.
Масштабы пивного фестиваля грандиозны. Счет идет на миллионы: миллионы литров выпитого пива, миллионы съеденных сосисок и цыплят и, конечно, миллионы туристов.
20 сентября отмечается Всемирный день риса.
Нет, пожалуй, ни одной страны мира, в которой отсутствовали блюда из риса. Этот злак играет огромную роль в национальных кухнях народов Юго-Восточной и Средней Азии, в Италии, Испании и многих других.
Также велико и количество сортов и видов риса: арборио, карнароли, италика, басмати, жасмин, коричневый, красный, камаргский, девзира, японика, калроуз, краснодарский, черный тайский.
История риса насчитывает более 7000 лет. Зародилась эта культура на территории современных Индии и Китая. Ее древнее название на санскрите – «дгананга» - означает «основа питания человека».
Рис употребляют в пищу не только в виде плова (и похожих на него блюд) или каши. Из рисовой муки пекут лепешки, делают лапшу.
Более половины человечества питаются рисом.
