Как Колумб попробовал горький шоколад

Материал @tom123 в рубрике «(не)известный ПРОДУКТ»


В наши дни сложно представить, что жители европейского средневековья использовали шоколад не только по привычному нам назначению, но и в качестве лечебного и косметического средства. Из шоколада делали паровые ножные ванночки, шоколадом лечили импотенцию и бесплодие, жар и простуду, запор и сердечные приступы.
Даже самогон на шоколаде настаивали. Словом, в любой сфере жизни шоколад служил чуть ли не панацеей от всех бед.


***

В наше же время шоколад, в основном, считается вкусным и питательным продуктом, его используют кондитеры и повара. Хотя и в косметической отрасли шоколад не уступает своих позиций - из шоколада делают обертывания, его добавляют в гели для душа и пены для ванн.
Существует великое множество всевозможных разновидностей этого чудесного лакомства, ценовой разброс также велик - от самых дешевых шоколадок до неимоверно дорогого элитного шоколада.

Давайте немного окунемся в историю появления этого чудесного продукта.

Временем появления шоколада считается шестое столетие нашей эры, когда ацтеки сделали чудесное открытие - обнаружили в одном из тропических лесов невысокое деревце, на ветках которого висели плоды продолговатой формы и темно-бурого цвета. Раскрыв эти плоды, ацтеки обнаружили сочную мякоть белого цвета, внутри которой находились крупные семена черного цвета. По виду и форме эти семена напоминали обычные бобы. Дерево ацтеки назвали “какаохита”, а напиток из его зерен - “ксокоатль”. Легко заметить, что именно от этих древних названий и произошли современные слова - какао и шоколад.


***

Бурное развитие шоколад получил в культуре майя. Напиток из какао бобов был доступен только высшим слоям общества и символизировал власть и богатство. Кроме того, зерна какао являлись валютой майя. Например, купить раба в то время можно было за сто какао бобов, приобрести жареную индюшку за двести, а воспользоваться услугами проституток всего за 6 или 8 бобов. Благодаря этим дошедшим до нас сведениям можно сделать некоторые выводы об обществе времен майя.
В те времена древние индейцы научились ухаживать за какао деревьями, что на самом деле не так уж просто. Эти деревца весьма прихотливы, требует много влаги и не любят прямой солнечный свет. Выращивали их исключительно в тени, сажая под кокосовыми или банановыми пальмами. В среднем какао дерево живет до ста лет, первый урожай можно собирать лишь на 5-й или 6-й год.

В государстве майя из шоколада умели готовить только напиток, добавляя к растертым какао зернам воду и различные специи, в том числе острые, такие как перец. Сахара у индейцев не было, поэтому напиток был острым и горьким. Изредка в него добавляли мед.


***

В 1502 году Христофор Колумб посетил остров Гайяна, где гостеприимные индейцы угостили его шоколадным напитком. Напиток не произвел на Колумба должного впечатления, он сделал всего пару глотков, после чего долгое время отплевывался. А как бы вы поступили на его месте, если бы вам предложили выпить горячий, острый и горький напиток из бобов крупного помола, который имел резкий запах каких-то пряностей?! Знал бы Колумб, что через несколько столетий этот продукт получит столь широкую популярность.

В истории появления и развития шоколада решающую роль сыграло 19-е столетие, в середине которого швейцарец Даниэль Питер смешал шоколадную массу со сгущенным молоком. Подобная смесь послужила основой для изготовления знаменитого швейцарского молочного шоколада. Другим новаторским шагом того времени стало изобретение вальцовочные машины, которая позволяла растирать какао-массу до мельчайших однородных частиц, делая ее нежной и густой.

Уже к концу века, в 1880 году, в Гамбурге была изготовлена первая плитка шоколада. А широко теперь известный житель Англии Джон Кэдбери стал выпускать маленькие дешевые шоколадки с благой целью - отучить англичан от их пристрастия к пиву.

С древних времен шоколад считали не только вкусным лакомством, но и полезным. Сейчас уже научно доказано, что шоколад оказывает на нашу нервную систему возбуждающее воздействие, придает нам энергию, а также позволяет испытывать состояние эйфории и эмоции, присущие влюбленным. Благодаря этому шоколад считается источником хорошего настроения и гормонов счастья, которые вырабатывает наш организм после его употребления. В связи с этим шоколад даже сравнивают с некоторыми наркотическими веществами.
Подводя к концу экскурс по истории шоколада, можно сказать, что для современного человека нет более желанного и, вместе с тем, доступного лакомства, чем шоколад во всех его проявлениях.


Просто интересно от @tom123
vox-populikulinarclubvpkc-produktедаtom123
111
90.797 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
111
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (8)
Сортировать по:
Сначала старые