С Днем грибника! Курочка в сливочно-горчичном соусе с грибами
Наш новый автор @katkar в рубрике «РЕЦЕПТ недели»
Несмотря на погоду за окном, всегда хочется, чтобы дома было хорошо и уютно.
Теплую атмосферу нам обычно помогает создать разливающийся в воздухе запах вкусной еды. Что для этого нужно? Давайте включим фантазию.
Можно поджарить что-нибудь на сковородке... например, грибы! Аромат жареных грибочков, кажется, знаком всем и каждому.
К тому же, как я недавно выяснила, осенью есть подходящий праздник - День грибника!
С недавнего времени он приходится на 3 октября, хотя некоторые отмечают его и в сентябре, а кое-кто даже летом. Праздник пока неофициальный, но уже успел полюбиться «охотникам» за грибами.
Конечно, если бы этот день стал всемирным праздником - у всех грибников появился бы дополнительный выходной! Можно было бы еще денек, до наступления ближайших морозов, поискать грибы в лесу, насобирать на засолку, а может, посушить. Или сделать как я - остаться дома, чтобы приготовить вкусный грибной ужин, как напоминание о летних деньках.
Есть еще один продукт, который известен каждому русскому человеку - картошка. В России она появилась только в конце 17 века, но теперь уже сложно представить себе наше меню без нее.
Блюда из картофеля годятся как для праздника, так и в будний день. Особенно если хочется чего-то по-настоящему теплого и «домашнего».
А кто помнит копченые в тлеющих углях картошины, ритуал, которым традиционно заканчивалось детское лето в пионерских лагерях?!
Кстати, запекание считается самым полезным способом приготовления картофеля, ведь так лучше сохраняются все его полезные свойства.
Ну, значит, в качестве гарнира мы и выберем печеную картошечку!
Иногда еда - это не просто прием пищи. Обычный ужин можно превратить в таинственный ритуал при свечах, или в шумные посиделки с друзьями. Все зависит от того, в каком ты настроении.
Но главное - еда объединяет. Вкусная еда объединяет вдвойне.
Курочка, запеченная в горчичном соусе с грибами, и картошечка, запеченная с сыром
Итак, нам нужно
Курочка 1.5 кг
Грибы 300 г
Картошка (количество по желанию)
Лук 1 шт.
Сыр адыгейский
Сливки 100 г
Горчица 1 ч.л.
Куриный бульон или вода 250 мл
Зелень
Смесь итальянских трав
Соль по вкусу
Курочку разделываем на порционные куски, обжариваем до золотистой корочки и укладываем в форму для запекания.
Готовим горчичный соус с грибами:
1.Нарезаем грибы и лук, затем все вместе обжариваем до испарения влаги.
2.Вливаем к грибам бульон и доводим до кипения. Добавляем сливки и кладем горчицу. Все хорошо перемешаем и варим соус на медленном огне. Он должен немного загустеть.
Заливаем нашу курочку горчичным соусом и беремся за картошку.
3.Делаем в картошке надрезы, но не до конца. В разрезы вставляем сыр, сверху все приправим специями, посолим и немного оливкового масла. Упакуем картошку в фольгу.
4.Убираем нашу курочку и картошку в разогретую духовку, запекаем при температуре 200С 30-40 минут.
И вот наша аппетитная курочка в нежном сливочно-горчичном соусе уже готова.
Как раз можно обсудить следующую «охоту на грибы».