Сентябрьский гастрономический календарь – лук, ветчина, пиво и… шоколад
материал @viromiro в рубрике «Кулинар-ОБЗОР»
Приход осени – это время сбора урожая и проведения по всему миру многочисленных гастрономических мероприятий, посвященных различным замечательным и вкусным продуктам.
На прошедшей неделе таких фестивалей и праздников было немало.
Еще 2 сентября стартовал ежегодный Фестиваль пармской ветчины (Festival del Prosciutto di Parma). Праздник продлился до 10 сентября. Более 160 производителей вкуснейшей сыровяленой ветчины накормили всех желающих около 60 тысяч блюдами и даже познакомили с секретами изготовления съедобной гордости итальянского города Парма.
Пармскую ветчину отличает мягкий пряный вкус и оптимальное соотношение поверхностной жировой прослойки и постным мясом. Производство признанного деликатеса контролируется Консорциумом пармской ветчины, что гарантирует отменное качество изысканного продукта. Пармскую ветчину принято нарезать тонкими ломтиками, подавать в качестве аперитива с дыней и инжиром, добавлять в пасту, мясные и рыбные блюда.
9 сентября отмечался Всероссийский день лука. Лук на Руси стал воистину национальным овощем, а его уникальные вкусовые качества широко используются в кулинарии. Лук можно есть сырым, жареным, маринованным, добавлять в мясные, овощные и рыбные блюда. Короче, без лука никуда.
А вот в Санкт-Петербурге и белорусском городе Лида день 9 сентября был посвящен пиву. Если в Питере «виновником» проводимого фестиваля было пиво домашнее, крафтовое, то в старинной Лиде – продукция местной пивоваренной компании «Лидское пиво».
Петербургский фестиваль домашнего пива собрал на многофункциональной площадке «Наутилус» около 50 крафтовых пивоваров со всей страны. Цель мероприятия – популяризация кустарного пивоварения, позволяющего относится к производству пенного напитка с душой и выдумкой.
Белорусский фестиваль хмеля, солода и воды LidBeer сопровождался выступлениями популярных музыкальных коллективов, экскурсиями по старой части города, и, конечно, дегустацией различных сортов пива и безалкогольных напитков.
Казалось бы, картофельные клецки. Что в них такого? Но в Германии настолько любят это незамысловатое блюдо, что отмечают даже 13 сентября Праздник картофельных клецок. В этот день все рестораны Германии предлагают своим посетителям клецки с самыми различными начинками и вкусами: соленые, сладкие, с сухариками и орешками, шпинатом и другими наполнителями. Особенно весело проходит этот праздник в «зеленом сердце» Германии – Тюрингии – родине картофельных клецок. Это вкусное и питательное блюдо давно перестало быть пищей бедняков и занимает почетное место в меню самых изысканных и дорогих ресторанов Германии.
В этот же день, 13 сентября, в Румынии проходит Праздник сбора винограда. Румыния – страна с богатой винодельческой традицией, поэтому неудивительно, что сбор винограда превратился в национальный праздник. Целую неделю в городах и деревнях Румынии проходит дегустация винных напитков и винограда, веселится и ликует весь народ, в том числе и многочисленные туристы.
И, наконец, любители шоколада отмечали 13 сентября 160-летие со дня рождения Милтона Снейвли Хёрши, известного кондитера, основателя первой шоколадной фабрики в США и The Hershey Chocolate Company, мецената и филантропа (1857-1945). Более того, Хёрши – основатель одноименного города в Пенсильвании.
Самый, пожалуй, известный продукт компании «Хёрши» - шоколадный батончик, изготовленный изначально для солдатских пайков во Вторую мировую войну. Шоколад не таял и отлично сохранялся в полевых условиях.
