Шулики для Шуриков. Печеньки имени медового спаса и успенского поста

В рубрике РЕЦЕПТ НЕДЕЛИ сегодня с вами @chernyy-povar

В процессе подготовки к печати моей кулинарной книги я нашел рецепт очень вкусного печенья из национальной украинской кухни. Так как меда в нем много, а печенье постное, принято наслаждаться этой очень сладкой вкусняшкой в дни успенского поста (на который приходится и медовый спас).

Готовится все достаточно быстро и, по традиции, съедается в десять раз быстрее чем готовится.

Нам понадобится:

  • Куриное яйцо - 50 грамм (1 штука)
  • Мед жидкий - 175 грамм (35 грамм для теста и 140 грамм для заливки)
  • Мак - 18 грамм (для теста, можно его добавить в заливку, тогда нужно будет еще 54 грамма)
  • Молоко - 100 грамм
  • Мука пшеничная - 250 грамм
  • Водка! (не для того, чтобы успокоить расшатанные нервы, а для теста) - 20 грамм

ПОГНАЛИ!

  1. Тихо мирно заливаем 18 грамм мака кипятком и оставляем минут на пятнадцать.

    За это время мед (35 грамм) и куриное яйцо активно бултыхая венчиком (ну или ложкой, если венчика нет) перемешиваем в однородную массу. Многие пишут «растираем», но я слабо представляю две жидкие субстанции растираемые между собой ;-)

  1. О чудо! Прошло пятнадцать минут и можно сливать с мака кипяток. Сделаем это и высыпем мак обсушиться на бумажное полотенце.

    Само собой разумеется, что обсушенный мак надо смешать с медом и яйцом. Потом добавим молоко и водку. Снова перемешаем.

    А теперь черед муки. Засыпаем ее к нашей смеси и месим тесто. Оно получится довольно тугим, что нам и надо.

  1. Ставим духовку разогреваться до 160 градусов. А в этот момент раскатываем тесто в пластину толщиной миллиметра 2-3.

    Если очень хочется ровненьких шуликов, сделайте на тесте надрезы по их будущей форме (я резал косой сеткой). А можно и не делать, потом печеньки будут разнообразнее ;-)

  1. Отправляем наше тесто в духовку на полчаса (следите, чтобы сверху оно покрылось румяной корочкой, а внутри не было сухим. Как следить? Очень просто - открываем духовку и надавливаем пальцем - если корочка есть и печенье все-таки прогибается при надавливании, а цвет подходящий, значит готово)

    Почти готово! Достаем пласт теста из духовки, даем ему остыть и ломаем либо по нашей нарезке, либо просто на неровные части.

    Готовые печеньки заливаем оставшимся медом, даем постоять 15-20 минут, чтобы пропитались (как раз чай заварите), и наслаждаемся!

Удачи новому каналу @vp-kulinar-club. Вперед к кулинарному совершенству, мои дорогие!

vox-populikulinarclubvpkc-weekreceptкулинариярецепт
33
5.524 GOLOS
0
В избранное
Кулинар-клуб
Журнал о кулинарной культуре и культурной кулинарии
33
0

Зарегистрируйтесь, чтобы проголосовать за пост или написать комментарий

Авторы получают вознаграждение, когда пользователи голосуют за их посты. Голосующие читатели также получают вознаграждение за свои голоса.

Зарегистрироваться
Комментарии (16)
Сортировать по:
Сначала старые