Запечённое мясо с овощами под сыром
Рецепт @kationa в рубрике «планирование МЕНЮ»
Добрый день, друзья мои. Сегодня с вами я – @kationa.
В выходной день (и не только в выходной) я люблю готовить для своей семьи что-то вкусненькое. Вдвойне приятно повозиться на кухне, когда у вас намечаются гости. Поэтому сегодня я покажу вам, как можно приготовить мясо в праздничном варианте.
Блюдо не быстрого приготовления, но зато это вкусно, питательно, и оно отлично подходит как основное.
Надеюсь, мой рецепт вам понравится.
Запечённое мясо с овощами под сыром.
Для приготовления нам понадобится
•Мясо (свиная вырезка) – 800-1000 г
•Лук репчатый – 1-2 шт.
•Перец болгарский – 1-2 шт.
•Помидоры – 3шт. средние или 2 шт. крупные
•Сыр – 100 г (можно больше)
•Масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
•Специи – (чёрный перец молотый, карри, для мяса или по вкусу)
Для соуса
•Горчица – 1-2 ч.л. (или по вкусу)
•Сметана – 3-4 ст.л.
•Майонез – 2-3 ст.л.
Для заливки
•Яйцо – 2 шт.
1.Нужно взять мясную вырезку в немного замороженном виде (такое мясо легче нарезать). Разрезать ее на пласты толщиной 1 см.
Каждый кусочек отбить или наколоть (у меня приспособление с зубьями, таким способом «дырявое» мясо лучше пропитывается соусом).
2.Взять любимые специи и каждый кусочек мяса ими сдобрить.
Подготовленный противень смазать подсолнечным маслом, выложить каждый кусочек мяса.
3.Затем взять ингредиенты для соуса и всё тщательно смешать в миске.
Кисточкой обильно смазать каждый кусочек мяса соусом (стараться приподнимать мясо и промазывать). Оставить его пропитываться примерно на полчаса. Можно и дольше, от этого мясо будет ещё лучше – пропитанным и сочнее.
4.Пока мясо пропитывается, я подготавливаю овощи. Нарезаю кольцами лук (разделяю его на отдельные кольца), кружками помидоры. Перец очищаю от сердцевины и нарезаю полукольцами.
5.Затем на мясо вкладываются помидоры, перец и лук в произвольном порядке.
6.Сыр натираем на крупной тёрке и посыпаем им мясо.
7.После этого ставим мясо в предварительно разогретую до 230 градусов духовку. Готовим примерно 1,5 часа и смотрим по готовности. Я после 30-40 минут снижала немного температуру (до 200 градусов), чтобы мясо не пересыхало. Овощи дают жидкость, но бывает, она испаряется, тогда можно чуточку добавлять воду. Экспериментальным путем я приспособилась готовить такое мясо просто «на ура».
8.За 15-20 минут до готовности мяса я делаю заливку – взбиваю в пену яйца и немного приправ. Этой заливкой поливаю мясо и запекаю до румяной корочки.
9.Получается вот такая красота. Можно делить порционно и подавать к столу.
