Болгарский перец - полезные свойства

 Совсем немного времени остается до начала предпосадочных хлопот. Наверное, кто-то уже о почве для рассады задумался? Кто-то уже семена новые присматривает или старые перебирает, сортирует - что в первую очередь сажать, а что в последнюю.

 Есть огородники - однолюбы. Это те, кто уже привычные, проверенные культуры сажает, а есть другие - которым больше по нраву экспериментировать. Но перец болгарский перец, наверное, любят все - по крайней мере большинство. Он придает блюдам свой вкус и "колорит", облагораживая и доставляя настоящее удовольствие.

 Что мы знаем о перце - он бывает трех цветов - зеленый, желтый, и красный.. Хотя он все равно сначала весь зеленый. Его употребляют и в свежем и в обработанном температурой виде. Он долго хранится - в холодильнике до месяца. Перец хорош в любом сочетании - хоть со овощами - хоть с мясом и рыбой.

 К нам перец пришел из Америки - через Португалию, Испанию, Ближний восток и Европу. Из записок экспедиции Христофора Колумба можно многое узнать о том, как жили и чем питались встреченные на пути коренные народы открытых стран. Одно из удивительных открытий - болгарский перец индейцы Америки употребляли вместо.....соли

 Болгарский перец богат и витаминами и минеральными веществами. Больше всего в нем витамина А и С. Больше всего витамина А в красном перце, впрочем также, как витамина С и ликопина. Последний является антиоксидантом.

  Зато в желтом перце больше каротиноидов, калия и фосфора - калий кстати и делает желтый перец чемпионом по его содержанию.

 А вот зеленый - незаслуженно обижен. Именно в зеленом болгарском перце содержаться аналоги холестерина растительного происхождения и именно фитостерины (так они называются) помогают бороться с уровнем плохого холестерина в крови человека.

  Если вы страдаете отсутствием аппетита - съешьте половинку болгарского перца и капсаицин, содержащийся в нем простимулирует выделение желудочного сока и возбудит ваше желание покушать. Кроме этого в болгарском перце есть витамины Р и В, а так же цинк, магний, железо, йод, кальций...

 Трехцветный перец создает определенное настроение, особенно когда видишь все три цвета в одной корзинке или чашке, а какое красивое трехцветное лечо можно сделать - подарить себе в холодный зимний день солнечное настроение.

  А еще говорят, что перец, как и шоколад, вырабатывает при употреблении тот самый элемент, который культивирует в нас признаки счастья. Только в отличии от шоколада перец не калориен...

 И еще важное наблюдение от ученых - самый витаминный участок плода болгарского перца находится......у плодоножки. Многие хозяйки именно эту часть плода срезают при приготовлении, например, фаршированного перца. Перец прекрасно выносит заморозку, поэтому его можно шинковать и убирать в морозилку, запасая на долгие месяцы зимы.

Фото pixabay.com
 Автор @alikssandra