Как я выращивала вёшенку
Приветствуем вас, уважаемые друзья! С вами сообщество @vp-svoj-dom и автор @tunguska.
Я очень люблю грибы и все, что с ними связано. Люблю собирать, готовить, есть, даже чистить. А еще до поры до времени любила выращивать. Раньше я просто выливала по углам участка воду, в которой мылись грибы, через несколько лет появлялись то свинушки, то чернушки, то моховики. Иногда шампиньоны, но они вырастали на тех местах, где был когда-то выброшен использованный субстрат из теплицы – мой дед раньше выращивал шампиньоны в специальном помещении.
Я тоже пробовала выращивать, но это оказалось слишком трудоемко для меня, хоть результаты и порадовали. Тогда я решила заняться вёшенкой.
Этот гриб-сапрофит - родственник опенка, в природе растет на деревьях. Считается очень полезным диетическим блюдом. По содержанию витаминов и минеральных веществ на одном из первых мест. Годится для любого вида приготовления – жарить, варить, солить, мариновать и т.д. Отлично идет в грибные салаты.
А придумала я это неспроста. С деньгами дома всегда было туговато, я искала дополнительный источник дохода. Листая журнал с предложениями работы, наткнулась на объявление – предлагали выращивать грибы на дому, обещали при этом готовую продукцию забирать, да еще и деньги платить. Вот, самое мое занятие! И я немедленно отправилась по указанному адресу.
Там все было солидно. Люди, желающие выращивать вёшенку, сначала регистрировались, затем проходили двухчасовое обучение, потом покупали мицелий и оборудование – полиэтиленовые пакеты. Все было очень правдоподобно, даже моей подозрительности зацепиться было не за что.
В первый раз я купила мицелия немного. И приступила к посадке. Для этого нужны были опилки лиственных пород деревьев. Муж где-то достал их в нужном количестве. Дальше я все делала по технологии, как научили.
Опилки положила в большой мешок из-под сахара, который пропускал воду и, поставив в ванну, начала промывать горячей проточной водой. Хорошо промыла. Затем вылила туда большую кастрюлю кипятку – дезинфекция. Так, первый этап завершен.
Вторым этапом надо было «заразить» опилки мицелием. Все промытые опилки высыпала в ванну, приятно пахнущие брикеты мицелия раскрошила и тщательно перемешала с опилками.
Предстоял следующий этап, самый трудоемкий. Работали уже вдвоем. Опилки с мицелием закладывали в высокие пакеты из плотного полиэтилена. Здесь надо было очень правильно наполнить, достаточно плотно. Но, в то же время, не слишком. И еще завязать так, чтобы ни капельки воздуха сверху не осталось. В блоках мы сделали четыре длинные прорези, в которых и должны будут расти наши грибочки. В днище блоков тоже проткнули несколько отверстий для выхода излишней воды.
Процесс этот занял довольно много времени, так как сноровки пока не было, все познавалось опытным путем. Но сделали и это, и готовые блоки с субстратом, а они теперь именно так называются, отправили в подвал. Пока идет зарастание блоков мицелием, свет не нужен, ведь в природе этот процесс происходит в земле или в древесине.
Во время обучения нам говорили, что блоки можно вполне поставить и в квартире, на окне, например, как домашние цветы. Можно, наверно, но мне это не понравилось.
Прошел месяц. Каково же было мое удивление и радость, когда я увидела в прорезях первые зародыши грибов, они называются примордии. Теперь им нужен был свет для красоты, и обрызгивание водой из пульверизатора несколько раз в день.
Примордии росли, образовывая друзы, они уже были похожи на настоящие грибы, моему восторгу не было предела.
Когда они достигли нужной величины, я их выломала из блока. Кстати, именно так надо собирать грибы – выламывать, пусть даже с частью субстрата. Они потом прекрасно зарастают снова.
Я так радовалась своим первым грибам, что даже мысли не возникло их куда-то сдавать. Мы варили из них суп, жарили, даже посолили немного.
А на блоках тем временем выросли следующие друзы грибов – пошла вторая волна. Все происходило, как в лесу. Но вторичных грибов было меньше. На третью волну совсем мало. Но все это было правильно, ведь блок истощается.
Как раз наступило лето, я стала думать, куда мне девать использованные блоки. Можно было вкопать в грядки или заложить в компост, как предписывала инструкция, но мне было жалко. Я сняла с блоков полиэтилен и поставила их в тенек под деревья, установив шланг так, что он брызгал на них туманной завесой, создавая влажность.
И что вы думаете? На них снова пошли грибы. Не слишком много, но достаточно для небольшой семьи. Получилось, что мы всю весну и лето ели грибы, выращенные своими руками.
Осенью я закопала блоки на краешке грядки, присыпав землей. Как только сошел снег, на них снова появились грибы! Они сильно отличались от тех, что росли без земли, были почти черные, очень мясистые и гораздо вкуснее.
На следующий год я купила уже мицелий в полном объеме. Это было дороговато, но должно было себя окупить. Вновь прошли все этапы подготовки, но при замешивании мицелия появилось нечто странное – мои руки и шея покрылись зудящей сыпью. Что такое?! Аллергия? У меня сроду ни на что не было никакой аллергии! Тем более, на занятиях нас уверяли, что вёшенка самый гипоаллергенный гриб. И вот такая штука!
ВНИМАНИЕ: МИЦЕЛИЙ МОЖЕТ ВЫЗЫВАТЬ АЛЛЕРГИЧЕСКУЮ РЕАКЦИЮ!
Тем не менее дело до конца мы довели, но я даже войти не могла в помещение, в котором стояли блоки. Когда приехали из фирмы забирать грибы, всем распоряжался муж, а я сидела дома и скрипела зубами. Какая злая шутка судьбы! Конечно, больше я грибами не занималась.
Выращивать вёшенку можно не только в опилочных блоках, но и на пеньках. Для этого надо в готовых березовых поленьях размером не менее полуметра сделать пилой поперечные надрезы до середины полена и в них заложить мицелий. Готовые пеньки укрыть соломой или любым органическим материалом. Но при таком способе посадки грибов придется ждать не меньше двух лет. Правда, плодоносить они будут дольше. Можно прекрасно совмещать оба способа и получать свежие грибы зимой и летом.
Сообщество "Свой дом" приглашает авторов к сотрудничеству!
Работы можно присылать по адресам:
Электронная почта сообщества: vpsvojdom@gmail.com.
Наша группа в телеграмм https://t.me/joinchat/FchQIQ9wcs_xtgQ5sN-GQQ .
Благодарим за внимание!
