Как в Архангельске выращивают форель

Какой только экзотики не встретишь в Архангельской области, то африканские страусы, то осетры в Катунино, и везде тебе рады. Поэтому сегодня мы с вами побываем на форелевой ферме, которая расположена на Холмовском озере в Приморском районе. Крестьянское фермерское хозяйство предпринимателя Максима Кудрявцева было организовано в 2012 году. Здесь он и занимается выращиванием радужной форели.

Огражденная буйками часть озера разделена на секции. Это и есть модули с делями, т.е. деревянными каркасами с сетками, в которых и находится рыба. Максим с командой их сделал сам. Между прочим, вода там не замерзает даже при минус 30 градусов. В одном садке может поместиться две-три тонны форели. Причём рыбе довольно комфортно, ограничивающие сети позволяют ей уходить на глубину до трех-четырех метров.

Сегодня здесь производится около 100 тонн рыбы в год. Есть планы нарастить производство, а теоретически всего в Холмовском озере может выращиваться до 300 тонн, так, что есть куда расти, но для этого нужны значительные инвестиции. Если честно, для выращивания рыбы не каждое озеро подходит, а вот с Холмовским всё ок. Здесь вода проточная, в ней достаточно кислорода, что необходимо для всех жизненно важных процессов. Радужная форель, несмотря на то, что считается привередливой, чувствует себя тут достаточно комфортно.

А теперь, собственно, про бизнес. Основная статья расходов в этом бизнесе, это, конечно, корм (50-70 % от себестоимости самой форели). Например, чтобы получить 100 тонн рыбы, ей надо скормить 120 тонн кормов. Да, эти рыбки очень любят покушать. А между тем, один килограмм корма стоит 115-120 рублей. То есть надо за сезон вложить где-то 14,5 миллиона рублей только на корм. Плюс посадочный материал, то есть сами мальки. Икру хозяйство закупает на племенном рыбозаводе в Адлере. Доставляют её в специальных контейнерах, чтобы, несмотря на многокилометровое путешествие, жизнеспособность икринок сохранилась. Удовольствие это, сами понимаете, не из дешёвых. Оборачиваемость вложенных средств почти два года. То есть мальков весом 3-5 граммов они выпускают в садки в мае и их усиленно кормят где-то до конца октября - начала ноября, пока вода снова не остынет. Оказывается, рыбу лучше всего кормить при температуре воды от плюс четырех до двадцати градусов. Если показатель выходит за эти рамки, форель готова кушать не меньше, но расти не будет. Зимой вода в Холмовском в среднем плюс два, поэтому корма используют немного, только на поддержание процесса жизнедеятельности. И, наконец, только к осени рыба приобретает товарный вес. Чтобы производство было рентабельным, нужно выращивать не менее 50 тонн форели в год.

Рыбу они продают охлажденную и живую, так как хозяйству это выгоднее, да и покупатели предпочитают продукт, содержащий максимальное количество питательных веществ. Форель КФХ Кудрявцева поставляет в торговые сети и рестораны Архангельска и Северодвинска, на городской рынок, а также местным жителям, среди которых немало постоянных покупателей. Если говорить о конкурентах, то всего в Архангельской области созданы пять подобных рыбоводных производств.

А рыбки тут такие попрошайки :). Дал им немного корма, прошла пара-другая минут, и они опять просят...

А в завершении сделал традиционную себяшку с ЗаводычЛайками с Максимом Кудрявцевым. Со своей стороны желаю Максиму дальнейшего роста и процветания, кушайте больше правильной рыбы, ведь не секрет, что рыба - это традиционный продукт на столе поморов. Поэтому спрашивайте в магазинах и ресторан города именно его продукцию, а не заморскую подмену.