Осетинский пирог на скорую руку

                                                         

Очень многие из вас не раз слышали, а кто-то пробовал, осетинские пироги. Но вряд ли кто-то из вас умеет их готовить, хотя рецептов в инете можно найти очень много. Традиционные осетинские пироги готовят из дрожжевого теста. Я хочу предложить вам свой рецепт пирога. Поверьте, равнодушным к этому пирогу никто не оставался. Даже вегетарианцы!!! Мясо они не едят, а вот тесто с удовольствием.

Итак, приступим. 

Что нам надо купить для пирога:

яйцо - 1шт.

кефир - 1 л ( купили и поставили в холодильник)

соль - щепотка, перец и чеснок - по вкусу.

Мясо - 300-400г. Какое? Здесь решать вам, но мне больше нравится говядина.

Масло сливочное - 60-70 г.

Сначала заведем тесто. Для этого разобьем яйцо, добавим щепотку соли и кефир. Все хорошо перемешаем. Добавляем муку. Сначала  добавим 2 ст., опять перемешаем. Теперь небольшими дозами еще добавляем муку. Тесто должно получится нежным. НЕ ТУГИМ!!!! Точно сказать количество муки не могу, т.к. я не знаю какой кефир вы купили, какой мукой пользуетесь. Завели тесто и в холодильник на час.

Теперь теперь берем стакан воды комнатной температуры, добавляем немного соли, черный перец и пропущенный через чеснокодавку чеснок. Обычно, чеснок я рублю, но для пирога не подойдет. Убираем наш раствор в сторонку.

Переходим к мясу. Мясо рубим ножом. Не умеете? Тогда просто отбейте.

Достаем с холодильника тесто. Делим на две равные части. Одну уберем в холодильник. Оно нам не нужно. Оставшееся тесто делим еще раз на две части. Одна больше, другая меньше. Большую часть раскатываем и укладываем на противень, смазанный растительным маслом. Теперь на тесто выложим наше мясо. Слегка солим (не забудьте мы уже подсолили наш раствор),перчим.  Небольшими кубиками нарезаем сливочное масло и раскидываем на мясо. Но не все!!!

Раскатываем вторую часть теста. Накрываем наш пирог, защипываем края и делаем в середине дырочки как на фото. Я делаю их ножницами. Ставим свой пирог в духовку, разогретую до 220С.

Когда пирог начнет румянится, небольшими порциями вливаем в дырочки наш раствор с перцем и чесноком. Вливать надо несколько раз столько, сколько возьмет пирог. Печь пирог надо минут 20-30. Корочка станет золотой, значит пирог готов.

А теперь главный секрет вкусного пирога. Достав пирог из духовки, надо оставшимся сливочным маслом смазать его сверху и накрыть полотенцем. Но не бумажным!!!! Наш пирог готов.

И на последок.Как вкуснее есть пирог? Мало приготовить пирог вкусным, надо уметь его вкусно есть!

Отрываете верхнюю крышку пирога, защипываете им мясо и макаете в бульон, что внутри нашего пирога. Пальчики оближешь!!!!! Попробуйте.