Уважаемые пользователи Голос!
Сайт доступен в режиме «чтение» до сентября 2020 года. Операции с токенами Golos, Cyber можно проводить, используя альтернативные клиенты или через эксплорер Cyberway. Подробности здесь: https://golos.io/@goloscore/operacii-s-tokenami-golos-cyber-1594822432061
С уважением, команда “Голос”
GOLOS
RU
EN
UA
tag177
4 года назад
субботнийзавтрак

[Субботний завтрак] Пашот в томате с овощами.

Всем добрый день .
Давненько я про еду не писал. Рецепт наверное не новый, но что то я к нему пристрастился. И два разе в неделю я на завтрак готовлю вот такое замечательное блюдо.
img_20200113_134344.3kcEc.jpg

Кто-то называет "яичница по итальянски" кто-то " яичница по французски" . Но все они делают именно яичницу. Я делаю пашот.

И так, наши овощи:
Лук репку, меленько нарезаем и на сковородку
img_20200113_132622.Dj7cO.jpg

Перец сладкий, тоже меленько.

img_20200113_132618.vSI87.jpg

И туда же к луку его тушиться.

img_20200113_132643.x2rFA.jpg

Всё перемешаем, накрываем крышкой и на медленном "огне" минутки две пусть томится.

img_20200113_132701_1.mbQYA.jpg

А в это время готовим томаты. Как бы сейчас не сезон, поэтому берём обычную томат пасту (главное, чтобы не была сладкая). Две трети стакана воды и чайная ложка ( с горкой ) томатной пасты.

img_20200113_132839.ew2fh.jpg

Продлевайте жизни срок, пейте все томатный сок.

img_20200113_132958_1.8IPTb.jpg

Выливаем его в сковороду.

img_20200113_133034.XcJeG.jpg

Вот он протомился минуты две и и теперь готов , чтобы в него вбили яйца.

img_20200113_133843_1.L2vN2.jpg

Вбиваем Аккуратно, чтобы желтки остались целыми. Предварительно сделать в подливе небольшую лунку. Надо просто слегка раздвинуть овощи.
img_20200113_133950.1httq.jpg

Как видно белки не растеклись, а сохранили форму. Включаю самый сильный "огонь". И накрываю крышкой.
Теперь главное не передержать. Благо, что крышки у сковородок теперь прозрачные.

Как только верхняя часть белка побелела, всё выключаем плиту и сдвигаем сковороду или переставляем на подставку.

img_20200113_134139.zAB7D.jpg

Затем аккуратно вытаскиваем готовый пашот. Я это делаю с помощью лопатки и помогаю ложкой. Вокруг яиц выкладываю овощи в томате. Специально надрежу верхнюю плёночку из белка. Как видно весь желток вытек. Как и положено в настоящем пашоте. Желток должен быть горячим и почти сырым.

img_20200113_134416.nVP4j.jpg

Летом, когда на даче урожай, ещё использовал вместо сладкого перца или цветную капусту или кабачок . С баклажанами не делал, а надо попробовать, уверен баклажан и томаты это хорошая компания для субботнего завтрака.

Всем хороших выходных.

.

субботнийзавтракрецептедакулинарияфотофотография
34
148.034 GOLOS
На Golos с June 2018
Комментарии (9)
Сортировать по:
Сначала старые