Приправы и смеси, как важнейший ингредиент блюд, часть 1
Специи и травы - это ингредиенты, которые добавляют вкус блюдам. Травы - это свежие сорта листьев, а иногда и цветы растений. Специи - это высушенные семена, почки, фрукты, цветы, кора и корни. Свежесть важна для обоих ингредиентов, об этом расскажет внешний вид, запах и вкус. В магазинах специи и приправы упаковываются в разные емкости. Все, что вам нужно сделать, это выбрать приправу по вашему выбору и использовать ее дома. Есть и смешанные специи.
Если такие специи и приправы не привлекают вас, вы можете приготовить их дома. При смешивании специй все, что вам нужно помнить, это то, что вы должны правильно соединить приправу для определенного блюда. Сначала определите подходящую приправу для блюда, которое вы сейчас готовите, прежде чем положить ее. Если вы готовите для своей семье, вы знаете ее вкусы. Если вы готовите для гостей, проявите осторожность в выборе.
Специи и приправы имеют много преимуществ. Самым очевидным является, конечно же, их влияние на приготовленное вами блюдо. Они очень полезны, потому что регулируют количество жира, присутствующего в вашем организме, и помогают в устранении токсинов.
Специи добавляют в еду, чтобы добавить уникальный аромат и вкус к приготовляемому блюду. Западные и восточные блюда отличаются концентрацией и типом используемых специй.
Покупка различных приправ - отличная идея. Вот несколько образцов приправ, которые вы можете использовать.
Выбор специй варьируется. Известными видами являются испанская паприка, кайенский перец, куркума, имбирь, чили и гвоздика. Испанская паприка - хорошая идея для домашних свиных отбивных.
Перец кайен - отличный ингредиент для приготовления острых гамбургеров. Существует огромное количество рецептов, помогающих создать восхитительные блюда.
Индийские пряности можно разделить на несколько разновидностей.
Корни. Некоторые из наиболее специфических корней, которые используются во всем мире для улучшения вкуса и аромата, включают куркуму, имбирь, чеснок и лук. Корни также используется в самых разных косметических продуктах.
Листья. Самые популярные виды листьев включают листья мяты перечной, листья розмарина, листья карри и так далее. Большинство индийских блюд включают листья мяты, которые придают блюду особый и неповторимый вкус. В дополнение к листьям мяты листья кориандра также используются в индийских блюдах. Помимо освежающего аромата, эти листья обладают рядом лечебных преимуществ. Они улучшают пищеварение и аппетит.
Кора. Корица - одна из самых популярных сортов индийских пряных продуктов, доступных по всему миру. Она известна своим сильным ароматом. Используется в большинстве индийских блюд для вкуса.
Цветы. Капер, роза и шафран - одни из самых популярных цветов, используемых в индийской кухне, благодаря своему богатому и своеобразному аромату.
Другие популярные сорта индийских продуктов включают черный перец, асафетиду и гвоздику, которые доступны и экспортируются в различные страны мира. Индия известна своими уникальными и образцовыми сортами специй, продаваемыми во многие страны.
Индийские продукты уникальны. Их покупают люди из разных регионов. Оригинальный и богатый аромат индийских специй, как известно, длится три месяца. Продукты начинают терять свое богатство и аромат после трехмесячного периода. Индийская кухня - это история кулинарии, которой более 5000 лет. Кроме того, что она ароматная и полезная для здоровья, она отражает образ жизни людей, в значительной степени влияет и формирует культурные и религиозные традиции.
Разнообразие кухонь и ароматов, встречающихся сегодня на субконтиненте, связано с деликатесами древних римлян и греков на западе. Влияние азиатских стран, таких как Китай, Шри-Ланка, Малайзия и Таиланд очень заметны и по сей день. В современную эпоху специи и приправы используются во всем мире, они адаптированы к местным вкусам и условиям.
Именно из-за индийской кухни сложились международные отношения между Азией и Европой и привели к тому, что историки считают это главной причиной открытия Европы. Такие факторы, как колониализм, иностранные вторжения и торговые отношения сыграли жизненно важную роль в смешивании продуктов питания, специй и образа жизни.
Географическое разнообразие Индии, обширная береговая линия, горные хребты и реки, обширные равнины в сочетании с различными типами почв, климатическими условиями, наличием местных культур, богатейшим разнообразием продуктов и многими другими факторами придают Индии такие особенности, какими не обладает ни одна страна в мире. Индийская кухня разделена на северо-индийскую и южно-индийскую кухню с широким ассортиментом блюд. Многие столетия Индия использует различные виды специй. Индийский субконтинент не раз был захвачен различными правителями, чтобы получить этот уникальный и дорогой продукт.
Сегодня Индия является одним из крупнейших экспортеров и продавцов уникальных видов специй. Различные разновидности этих продуктов выращиваются в разных частях страны с учетом благоприятных климатических условий Индии. Экспортный бизнес специй в Индии очень развит. Индийская кухня является неполной без использования пряных ароматов. Различные виды ароматов используются для различных видов индийских блюд. Большинство из них щедро приправлено специями. Торговая марка индийской кухни - это пряные ароматы, которые присутствуют в большинстве блюд.
Некоторые из наиболее значительных и широко используемых индийских специй включают черный перец, асафетиду, кардамон, черную горчицу, кориандр, имбирь и так далее. Большинство этих продуктов требуется для приготовления различных видов индийских блюд. Индийская кухня популярна во всем мире благодаря своему богатому пряному аромату.
Большинство специй используются для производства различных лекарств, косметики и фармацевтических препаратов. Для сохранения пищи в течение длительного периода времени использовались гвоздика и молотая горчица.
Индийские кухни очень разнообразны и вкусны, благодаря специям, используемым при приготовлении блюд. Аромат красочного разнообразия качественных специй способствует интенсивному вкусу индийских блюд. Индия широко известна как родина тысяч специй, используемых во всем мире. Отличный вкус и высокое качество - это характеристика индийских специй, которые доступны в магазинах.
Масала или специи входят в число основных ингредиентов индийских блюд. Если два деликатеса используют один и тот же набор специй, разница в соответствующей пропорции придает им неповторимый аромат. Специи добавляют не только аромат, но и цвет, что делает деликатесы наиболее соблазнительными на вкус.
Специи - основная суть индийских блюд, малейшая разница в пропорции может привести к сильному изменению вкуса. Правильное смешивание специй очень важно для обеспечения подлинного аромата и вкуса индийских кухонь. Даже некоторые сладкие блюда, приготовленные на индийских кухнях, используют специи, чтобы сделать их более вкусными.
Обычно большинство индийских домохозяек используют порошкообразные специи, купленные на рынке. Есть и те, кто предпочитает покупать все специи и размалывать их на своих кухнях. Наиболее часто используемые индийские специи - куркума, кориандр, тмин, кардамон, горчица, пажитник и асафетида. Это лишь некоторые из тысяч специй, используемых по всей стране.
С незапамятных времен Индия была известна в мире своими прекрасными традициями и вкусной едой. Продукты питания и рецепты этой страны известны во всем мире благодаря использованию специй в них. Индийские специи не только добавляют аромат и вкус к пище, но и обладают определенными лекарственными свойствами. Было доказано, что многие индийские специи, такие как сельдерей, кориандр, тмин и мята вылечивают заболевания, начиная от простуды и кашля до раковых опухолей.
Жители Индии не могут представить свою пищу без специй. Помимо Индии, специи также производятся и в других частях мира, но индийские вне конкуренции. Хотя все индийские специи обладают уникальными качествами, но некоторые из них наиболее популярны. Давайте познакомимся с некоторыми такими специями.
Ажго или айован душистый - сорняк, который широко используется как в пищевой, так и в фармацевтической промышленности. Он обычно используется в качестве консерванта для пищевых продуктов и внешне выглядит как порошок. Он очень похож на тмин, но совершенно другой по вкусу. Эта специя считается полезной для пищеварения и поэтому используется в различных блюдах, которые тяжело перевариваются. Она в основном встречается в штатах Раджастхан и Гуджарат в Индии.
Черный перец. Индийское название черного перца - Kali Mirch. Он выглядит как крошечный круглый и чёрный шарик с грубой поверхностью. Его другие варианты - белый, зеленый и красный перец. На самом деле это разновидности одного и того же перца. Выращивание черного перца требует влажной и органически богатой почвы, поэтому он в основном встречается в штате Керала, южноиндийский регион.
Кардамон. Он широко известен в Индии. Эта специя используется как в скандинавской, так и в индийской кухне для добавления аромата и вкуса к различным продуктам. Он также используется для ароматизации в различных напитках. Две разновидности этой специи - зеленый кардамон небольшого размера, известный как настоящий кардамон; и крупногабаритный кардамон черного цвета, известный как java cardamom. В Индии основное количество этой чудесной пряности выращивают в южных штатах.
Гвоздика. Очень напоминает железный гвоздь. Эта специя очень ароматная и обладает удивительными лечебными свойствами. Дерево гвоздики принадлежит к вечнозеленому классу деревьев. Эта специя содержит большое количество масла. Гвоздика нашла свое применение в изготовлении косметических продуктов. Хотя гвоздика встречается во многих частях мира, но пришла она из Индии.
Кориандр или дхания очень часто используется в индийской кухне. Он используется как в свежем виде, так и в сухом. Кориандр добавляет аромат к пищевым продуктам, что улучшает их внешний вид и вкус. Кориандр в основном встречается в штатах Гуджарат и Мадхья-Прадеш в Индии.
Куркума - прекрасная специя и эффективное лекарство. Куркума принадлежит семейству имбиря, это многолетнее растение. Помимо добавления вкуса, ее основная роль в пище состоит в том, чтобы обеспечить ей хороший цвет. Эта специя обладает полезностью и ценностью, которые далеко за пределами воображения. Ее используют и в фармацевтической промышленности и в пищевой.
Это лишь некоторые из традиционных индийских специй, которые используются в повседневной кулинарии. Они легко доступны на рынке и широко используются в каждом доме.
Продолжение следует…
